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2008-01-16 06:27:23| 人氣979| 回應21 | 上一篇 | 下一篇

燒燙燙的窯烤蕃薯

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　　　　　　　　　　　　『燒燙燙的窯烤蕃薯』


　　回故鄉過節，是因為受不住故鄉的召喚。老爸與老媽都已作古，故鄉只留下記憶和回味罷了。像今天這麼大的陣仗返鄉，可說是近十餘年來的首遭。近鄉情怯，這塊養我育我成我的山鄉，越是接近反覺陌生，心裏有點害怕與它接觸。

　　返鄉的第二天，我在姨媽家吃早餐。大表哥倡議去河壩田烤蕃薯，他說好讓我們加深印象，免得在外頭把故鄉都忘了。我們二話不說便扛鋤頭、挑畚箕、有些人則拿著鐮刀和需要的工具，浩浩蕩蕩的開步走向河壩田去。

　　走到河壩田的蕃薯園，看見一壠壠蒼翠的蕃薯心曠神怡，都市裏的積鬱一掃而光。眼見蕃薯蔓藤蜿蜒爬行，薯葉迎風搖曳，精神為之一振。這是大伯的蕃薯田，大伯生性喜歡冒險，就連種起蕃薯也是一樣大膽的試種形形色色。怪不得農會的那些人，常回來家向他老人家請教。

　　蕃薯田裡的常客是老鼠，這被稱為天才的小動物，似乎能夠摸透人類的行為？何時栽植何時收成，牠們幾乎算得準準。牠們的牙齒不斷的生長，因此，需要常常磨擦才能防止吃食不便。

　　蕃薯成熟時，老鼠家族立刻進駐薯田與人爭薯。牠們從這壠破壞到那壠，打入地洞串聯壠壠之間。然後牠們擇肥而噬，農人到了收成時，只能挖出牠們吃剩殘塊連在藤蒂，真讓人們哭笑不得。要不就是利用其堂弟地鼠的土洞，將薯田全部貫通躲藏。所以，農人用盡辦法就是無法將牠一網打盡。

　　農家有時施放有毒的鼠藥，或者佈放鼠籠誘捕，可是牠們不會輕易的上當。農家莫不氣牠恨得牙癢癢的，只要逮著便將牠浸水或火刑侍候。最近牠們族類龐大，傷害面積擴張，因此，農人抓到牠們族類就以三杯對待。大表哥對付方法最怪，他把抓到的老鼠放入布袋內，封緊袋口以它敲牆角或硬壁。三兩下的敲擊，便將牠敲得粉身碎骨，慘不忍睹。

　　這天我們挖的是紅心蕃薯，它的個體大甜而多汁，故爾頗受歡迎。然而我最喜歡的是粉粉的芋頭蕃薯，看它烤熟後的香味襲人就很過癮。而將它抝開熟體後，看它筋絡似芋紫紅縱橫非常漂亮。至於它的口感粉、甜、鬆軟、吃過一次就令人難忘。

　　烤窯採用田土和溪石混砌，大石圍成一圈再填以田土堆成拱狀。視人數多少決定窯腔的大小，燃料則以溪床上的漂木枝，或者四處都有的乾艾梗為主。小妹與她的同學負責生火，其他人到處去撿漂木或拔乾艾梗。

　　現場人來人往熱鬧滾滾，大人小孩嘿聲嚷叫十分快活。不一會，窯火紅烈熱氣燻天，土窯基層的巨石也被燒得紅通通的。大表哥一聲令下，大家將紅心薯，芋頭薯、白薯悉數投入窯內。大表哥還到滿叔的芋田中，拔得兩叢「抱子芋」一起烘烤。這種芋頭生態十分有趣，中間一顆男人拳頭大的母芋，四周附生許多腳拇指大的子芋拱抱，因此才會被稱為「抱子芋」。

　　所有蕃薯芋頭皆已投入窯內，我與表哥各拿鋤頭和砂扒挖土填滿窯口。匆匆四十分鐘經過，小姨用砂扒挖開土窯。窯內溫度很高，但大夥已等不及都趨前幫忙掏土。一顆顆烤熟的蕃薯和芋頭，綻出的香氣令人食指大動。大人吃大薯小孩吃小薯，人手一顆邊吃邊剝皮。沒有人在乎手髒或嘴角含灰，大夥全神貫注吃得不亦樂乎。　　　　【完】



ＰＳ．照片-蕃薯烤窯-[網摘]。

我要檢舉
#蕃薯烤窯
台長： 慕松

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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
秋風
好老好田的回憶
我也有過呢
2008-01-16 07:40:22
版主回應
謝謝喜歡~
^^.
2008-01-17 06:20:27
小颱風
我帶著孩子和朋友們玩過幾次烤窯~
真的很有意思~我們是在朋友家的農地裏烤
造窯的過程最有意思了^_^

我們有時不想辛苦造窯時就烤&quot桶子雞&quot
朋友的哥哥將桶子雞的滴油盤改成不鏽鋼鍋，再設計吊架焊連~
一邊烤雞一邊接油煮筍湯或蘿蔔湯，香甜味美、香味撲鼻~
有時我們還會釣幾尾活魚，塗上粗鹽直接鹽烤來吃~

吃雞時桶子雞的桶底早丟進一堆的地瓜，等我們吃完這攤~ㄏㄏ~
下攤等著呢!!

住在這鄉間的閒雲野鶴~
開心的呢^_~
2008-01-16 07:46:13
版主回應
桶子雞太油膩~
北北不太喜歡~
偶一食之味道不錯~

住鄉間如閒雲野鶴~
但只適合退休老者常住~
住慣都市之人住上三天鐵定捲起行李走人~
2008-01-17 06:24:29
小洋子
唉！燒燙燙的窯烤，還真不錯╭(╯3╰)╮
2008-01-16 07:48:00
版主回應
流口水了吧~
嘿嘿......
^^.
2008-01-17 06:27:03
靜軒
以前我們也是有烤蕃薯耶！
只是精采的是…在舅舅家的山上，我們蕃薯未挖到，
水管倒是先被我們挖斷了！闖下大禍的我們至今仍記憶猶新呢！！
鄉下小孩的成長真的是很豊富的唆！
2008-01-16 09:05:17
版主回應
是啊~
鄉間成長的孩子童年充實~
住在城市裏的小孩就沒這種福分囉~
挖斷水管~
偷採芭樂番蒜~
啥麼挑皮之事枚幹過啊~
^^.
2008-01-17 06:30:54
Rosita
呵呵
好久沒玩過了說
也可以烤雞說
還有新品種的菱角蕃薯很好吃的
不過只吃過一次還是在東埔吃到的
懷念懷念呀
2008-01-16 09:10:49
版主回應
現在想烤些吃的~
弄些野炊~
場地還真不容易找到咧~
懷念懷念呀~
2008-01-17 06:31:42
藍色咖啡因
這草堆堆的漂亮
哈哈
我好像沒自己烤過番薯耶
真糟糕
城市孩子都這樣嗎ˊˋ
2008-01-16 09:31:57
版主回應
城市裏的孩子都是這般的可憐~
長大成人還不知道蝗蟲長相如何咧?
更糟糕的是~
迷路山中還不知求生呢~
2008-01-17 06:35:28
riby
烤番薯最好吃了
不過我們不是用土窯
是直接丟入<照坑>一時想不起這個字
就是以前煮飯用的大照
那坑裡要放木材或稻梗燃燒
所以想吃烤番薯超容易的
我家種了很多番薯的
另一種就是稻子收割後
曬稻穀燃稻殼的時候
熊熊的一堆火前
圍著幾個小孩子
手裡拿著小竹竿
對著火堆挖呀挖又撥呀撥的找番薯
很快樂的童年
2008-01-16 10:45:19
版主回應
灶坑~
小時後常陪阿嬤在灶前添柴火~
每次火燼餘溫中~
阿嬤總會放番薯或花生烘烤~
有一次她還在那裡烤魷魚咧~
啊!好想阿嬤喲~
2008-01-17 06:40:30
空間主人
我也要吃~~~
2008-01-16 12:53:34
版主回應
歡迎~
^_^.
2008-01-17 06:41:03
過客
好懷念啊~
不過現在難了
現在的農夫都比較...~小氣了
連走入已收割的田間
都~會被趕走
2008-01-16 16:02:35
版主回應
歡迎光臨!
^^.
2008-01-17 06:41:45
繾綣璃雨
好好玩喔...烤蕃薯^^cc
2008-01-16 18:38:22
版主回應
很好玩~
但很容易弄髒衣服~
時常都是弄得灰頭土臉的~
2008-01-17 06:42:56
騷婆
嗨
北北
好久不見
新年快樂


想到這烤番薯
喔~ 真回味

以前鄉下都是這樣烤
然後拿到手上
總是熱騰騰
咬下去雖然燙
但是暖了心...

呵呵！

推 鼓
2008-01-16 20:24:54
版主回應
久見~
近來可好?
北北粗體上可只是眼睛差些~
烤蕃薯固然好吃~
但別吃太多~
容易產生不良氣體~
^^.
2008-01-17 06:45:25
汪汪
好懷念喔~&quot~
2008-01-16 21:17:28
版主回應
歡迎光臨~
^_^.
2008-01-17 06:45:57
五餅二酒
這好，這樣情景，這樣味道，這樣心情，真的好！
2008-01-17 00:04:09
版主回應
謝謝光臨同樂~
這樣情境，這樣味道，這樣心情~
不復久矣~
2008-01-17 06:47:44
૭ NaNa &#9834
歐我好喜歡吃啦
=]
2008-01-17 05:01:31
版主回應
很好吃喲~
不用客氣~
Please make yourself at home!
^^.
2008-01-17 06:48:58
瑪友友
早安北北 ^_*

來看好玩又好吃的窯烤蕃薯.
2008-01-17 08:40:11
版主回應
早安~
謝謝光臨~
新年快樂~
^^.
2008-01-18 06:19:37
小颱風
我不吃雞皮啦~雞肉鮮嫩味美呢^_^

北北~
您的意思是....小颱風上了年紀了!!!!
震驚中~
趕快跑去鏡子^_~
2008-01-17 10:48:42
版主回應
誤會了~
^_^.
2008-01-18 06:20:14
三季
北北!午安^^

冬天裡看到烤蕃薯總教人忍不住誘惑
我愛吃紅心蕃薯..芋頭蕃薯市場少見
用木炭烤出來就是不同
老闆說連皮一起吃.選早上空腹時最讚
其實我都ok...地瓜湯加入薑汁也很棒
2008-01-17 15:51:28
版主回應
芋頭蕃薯很多嘛~
連超商有時也會推出耶~
地瓜湯用黑糖煮~
風味絕佳~
2008-01-18 06:22:45
羅莎
北北您現在住哪兒？
每次您發表童趣的圖文時
總讓我十分的.....似曾相識
那土窯堆的好專業、好熟悉、好懷念

烤蕃薯.....老家改建前被拆的大灶
小時候都是邊看顧灶火邊烤蕃薯
2008-01-17 16:00:41
版主回應
北北住中和~
天下各地的鄉村景色都差不多~
唯獨城市隨時在變化~

邊顧火邊考蕃薯或花生~
趣味雋永~
回味無窮~
^^.
2008-01-18 06:26:20
10.艾爾莎
農曆新年就是
期待在老家的田
烤土窯蕃薯啦
2008-01-17 17:40:33
版主回應
好主義~
預祝您玩得愉快~
^^.
2008-01-18 06:27:11
秋人
啊啊 又到了窯烤的季節啦!!@@y
2008-01-18 01:21:34
版主回應
^_^.
2008-01-18 06:27:26
愛夢想的女孩
哇哇...我最愛的窯烤蕃薯了.....以前小時候爸媽和朋友們帶著我們一群小蘿蔔頭去朋友鄉下的田說要控窯烤肉和菜吃.....我們小蘿蔔頭可高興呢....因為有得吃又有得玩.....哈哈.....我最愛的就是烤蕃薯.....香香.甜甜.又好吃.....超愛的....
2008-01-19 21:02:18
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