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2007-12-18 06:08:39| 人氣884| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

蒲公英小事記

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　　　　　　　　　　　　『蒲公英小事記』


　　草本植物一向是中藥的基礎，從神農嚐百草確立中藥的基礎，經歷數千年的傳承和研發，遂有中藥之穩固地位，在民間也廣受歡迎。迨至明朝李時珍的「本草綱目」成書，從此中藥更有一番之註腳。而中藥的信賴度，至此也被推上巔峰。

　　前陣子，當大家廣泛討論外來物種入侵，危害到本省動植物界之生態時。有人在媒體上，談論到蒲公英是草不是寶的說法，個人對此說法的確大吃一驚。心想這種從小就與我同在的植物，竟會被冠以這麼嚴苛的名詞，真讓我一時不知如何應對才好？

　　記得從前農業時代，每年的冬春之交總有菜荒出現。在此期間，園裏正值翻土新種寸綠不見，因此，日常所需的蔬菜青黃不接。這時，家家唯有求助於平日醃製的酸菜或曝曬的菜亁墊檔。然而農家餐餐無綠難以下飯，那麼郊野的野菜如水蕨、水芋梗、豬母奶、咸豐草或蒲公英等等、全都被摘回家當蔬菜食用。

　　這些野菜各具特色，滋味酸甜苦辣各取所好。儘管它們味道各異，但到巧婦手中便成為一道道可口佳餚。我們家的山田一年僅收一季，其他時間種菜彌補不足。蒲公英就是這段空閒期特別茂盛，我們拔它玩家家酒當菜煮，但若遇到菜荒，它又摇身一變成為餐桌之寶。

　　台灣的蒲公英柔柔嫩綠，開黃花白花皆有之。有些開淺紅色花者，是近年才有的品種，也就是我們所知的外來種，而我們採當蔬菜的是台灣原種蒲公英。那年的菜荒期特長，平常最快可以收成的小白菜和萵菜，不知何因遲遲不長。天亁不雨，百年難得一見的苦旱。

　　這天是星期日，父母親到河邊去抓魚。臨行叫我兄弟去對岸的崗坳，看看是否有野菜可摘？吃過飯叫老三邀同隔壁的小三子，恰巧他已出門去另處尋野菜，所以我只帶著三弟同行。

　　我們涉水過河到對岸，爬過山崗深入坳內很遠的山角下，幸運的讓我們發現一大片的蒲公英丘原。兄弟倆衝過去俯身拼命的採摘，沒多久已經採滿一大簍意猶未盡。後來在休息時間裡，我一再叮嚀弟弟勿將此地點向外洩漏。而我家就依賴這片蒲公英，安然的渡過了長長的菜荒時期。

　　長大上學校讀書之後，每逢老師或同學談論蒲公英，我都會收斂精神仔細締聽內容。有位博物老師東北人，他告訴全班同學說蒲公英可以做藥。因它富含醇素、葉黃素、與葉酸、這些元素對人體的肺部和胃腸很有幫助。他又說：本土的蒲公英比外來蒲公英的藥效好，臨床效果頗受重視。可惜很多人不知道它寶，應是將它視作野草剷除。這位老師一度曾轉業到農會工作，後來因為反對外來種蒲公英引入而與上級卯上，最後不得不再度轉職回到學校教書。　　　　【完】

　　

ＰＳ．照片-蒲公英-[網摘]。　　

　　

我要檢舉
#蒲公英
台長： 慕松

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我要回應
shuzhen
北北早安~
不管是草是寶
曾經做為菜餚下肚
已經讓人很感激了~

不知那麼多植物都可吃
嗯 可能很需要一雙
擅烹飪的巧手~~
2007-12-18 07:40:14
版主回應
野菜烹煮現代化穩好吃~
那年頭~
只有汆燙沾醬油或塩水~
有客來才會用油炒啦~
2007-12-19 06:30:20
小洋子
ㄏㄚˊ蒲公英也可以吃喔，可是要怎麼吃啊＝　＝ａ
2007-12-18 07:53:32
版主回應
春初多雨水~
雨停蒲公英就飆筍~
葉嫩筍幼汆湯或快炒~
起鍋滴香油~
好吃得不得了~
2007-12-19 06:33:34
Ekimi
北北早安！
願你今天也會是很愉快的一天~
我已經好久沒有看到浦公英了...
總是遇到鬼針草~
ha~
2007-12-18 09:39:10
版主回應
咸豐草就是鬼刺針啦~
這玩意兒沾上衣服就緊緊不掉~
處理起來惹人厭~
但其嫩葉煮小魚乾不錯吃喲~
2007-12-19 06:36:27
Rosita
最近看到的蒲公英都是很細小的黃花
粉紅的也有
似乎粉紅的比黃的還多
在我住的範圍裡
開黃花的確有藥效 但是仍未嚐試去吃
2007-12-18 10:55:30
版主回應
蒲公英聚生則花小身細~
散生就粗大~
粉紅花外來種繁殖特快~
三幾天不見它就長成一大片了!
它除炒汆吃用與藥用之外~
也有人將它曬乾泡茶ㄟ~
2007-12-19 06:41:36
亦真
我不敢輕嚐野菜，主要野菜都會澀苦，入喉難

相對的，我也少食中藥

因中藥色澤大多黑漆，看了...嚥不下
2007-12-18 12:49:06
版主回應
未到絕望就不會吃野菜~
山窮水盡就會找上它~
中藥是否有藥效姑且不論~
但它與食品結合卻令人愛不釋口~
當歸鴨，枸杞鰻，蔘鬚雞，藥燉排骨......
想著想著~
口水都流出來啦~
2007-12-19 06:47:40
柚子
北北
我來囉~~

~~~正在認真讀文章中~~~
2007-12-18 13:32:47
版主回應
謝謝光臨~
歡迎常來^_^.
2007-12-19 06:48:18
金主娘
北北:你很清朝時候的人ㄟ，真是無所不知~~
2007-12-18 14:32:40
版主回應
where where!
^^.
2007-12-19 06:49:03
Uncle
我也回顧多篇前文
弄得眼睛好酸
嘻嘻
2007-12-18 21:33:02
版主回應
謝謝賞光~
慢慢來~
即不得也!
2007-12-19 06:49:57
10元硬幣
沒想到小小蒲公英有著大大的學問@@&quot
2007-12-19 00:50:56
版主回應
^_^.
2007-12-19 06:50:20
茹鷁
北北早安
剛剛發email給朋友ˋ可能夾帶檔案太大上傳未果ˋ呆呆等到趴著瞌睡了.....
看來該刪了它再跟對方說送不成就好了.....於是就逛過來了....晚安ˋ要滾去睡了
對了ˋ希望不會亂夢了
要夢聖誕樹
這樣
OK吧
2007-12-19 03:22:40
版主回應
日有所思夜有所夢~
想夢耶誕樹就多看它一眼~
包它入夢~
^^.
2007-12-19 06:52:38
無的放空
北北，客家跟閩南做菜方法好像不太一樣?!我婆婆小時後日子很苦，到現在回南部還是會習慣採一些野菜，例如她會做一種&quot喔一呀菜&quot粥拌虱目魚，我不知道&quot喔一呀菜&quot是什麼?!曾懷疑是昭和草?!外子總是吃得津津有味!!可是我卻覺得味道陌生怪怪的，不太敢吃!!...
我也沒吃過浦公英，只記得小時後操場草皮上很多，開花時可以拿來吹，沾得自己和同學的衣服上到處都是!!呵呵...
2007-12-19 14:25:55
版主回應
哦呀菜~
是山茼蒿的一種~
昭和草腥味濃重~
其實，野菜多半有腥味苦澀之特徵~
善於調理還是不錯吃的~
蒲公英又稱&quot譚婆婆&quot
它是來自日語的音譯~
2007-12-20 06:35:06
瞎起鬨
北北說:``春初多雨水~
雨停蒲公英就飆筍~
葉嫩筍幼汆湯或快炒~
起鍋滴香油~
好吃得不得了~``
上午出門看到草地已有蒲公英毬ˋ冬天耶ˋ真是亂了亂了~記得去年收一包種子沒種ˋ今年看到就讓它自由飛吧ˋ畢竟大自然還是要自然點~
我等它飆筍再來嚐嚐ˋ真特別ˋ期待~
2007-12-20 02:00:16
版主回應
蒲公英是最不守時的植物~
很任性~
開花結毬隨意而至~
而且它的生命力特別強~
曾看過一巨石之裂縫有點泥土~
嘿!它可長得綠意盎然咧~
因此，有人用它來代表流浪民族~
飄到哪長到哪~
神吧?
2007-12-20 06:41:03
riby
蒲公英當然是寶囉
2007-12-20 11:17:24
版主回應
of course!
^^.
2007-12-20 12:34:04
小颱風
我吃過、我吃過，味道不錯！

以前小時候，雖然是住在台北市區，但當時住家附近還有地方可以抓蚱蜢、螳螂、釣青蛙的。以前總有鄰居大哥哥帶著我們去玩(小颱風是唯一的女生)
大哥哥交我們如何處理這些昆蟲下肚(當然是野炊囉^_^)
所以也未也嚐過不少，真的很有意思！^_^
2007-12-24 11:29:08
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