24h購物| | PChome| 登入
2007-10-19 07:32:20| 人氣1,979| 回應19 | 上一篇 | 下一篇

魚頭煲鍋

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台




　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　『魚頭煲鍋』


　　小時候老祖母疼若至寶，老人家常在姑姑面前說我是她的金寶貝，因此，經常的爲我招來不必要的「姑毒」。每當我走過她們身畔，不是偷扭一記就是賞我一頭爆炒栗子。儘管她們這般對我，我還是很願意做她們的跟屁蟲。

　　老祖母迷信方術，喜歡卜鳥掛和算斗數。記憶所及，她曾聘請三位相師替我算過命。他們算過的結果各異其趣，唯一共同的都說我的食祿不錯。沒啥子官運，但卻可以吃遍四方。現在想想我的食祿確實不賴，四海內外料理幾乎讓我嚐遍。因此我常對妻說，那三個相師有夠厲害！

　　這年我的吃運亨通，跑南跳北一點都不覺累。當時電子業興隆，我也開了一家工廠在高雄的內惟。為了應付交貨的準時，我常出差到高雄駐廠就近逼貨。出差並不輕鬆，尤其三餐在外解決十分麻煩。

　　因為附近有座大廟廣場，聚集許多攤販在此謀生。飲食攤最多，南北口味齊全，所以我的三頓就在這裡解決。每個吃攤我都光顧過，一回生二回熟，老闆們混熟後好相處。當他們知道我從台北來，不但對我另眼看待，他們還怕我吃膩口味，故要我自己提供想吃些甚麼？然後由他們就去張羅。

　　某日晚飯剛過，廠長廖兄與夫人前來看我。他家住市區空屋好幾棟，他總希望我能搬過去住好就近照料。然因我不喜歡打擾人家，故爾婉拒了人家的好意。今天是例行的訪談，所以，先請他們坐客廳我先沖了涼馬上就來。

　　廖君夫婦這次前來，主要是邀我星期天到他家吃魚頭煲鍋。他知我味覺敏銳也很挑嘴，故一再的保證這鍋菜可讓我終身難忘。好奇加上貪嘴，我很快便答應了他的邀約。

　　星期六工作半天，回到住處剛換好衣服廖君已來敲門。兩人坐著他的野狼125上路，廿餘分鐘到達他家，廖妻已在廚房忙得滿頭大汗。看著她努力的在切青蒜剁魚頭，我走過去想幫她忙，但她卻叫我去客廳等吃就好。說實在的，我很想看她如何燒煮？因此我就賴在廚房不走。

　　這顆魚頭很大，我看很像是大頭鰱魚頭，問清楚才知它是烏鰡魚的頭。廖妻將它剁成四片，剛好裝滿一個七人份的陶鍋。她先把陶鍋放火上退土味，並用一塊豬油在鍋內擦遍再用清水燒開去味。

　　接著將魚頭煎得焦黃，將辣椒與蔥蒜放入陶鍋爆香，然後全部放入陶鍋內燜煮，沸滾後才將鍋蓋揭開放於一旁。水滾減至七分左右，她放入一大匙沙茶醬，頓時滿屋生香令人垂涎欲滴。等待魚湯燒至乳白色，她便將所有辛香料全部投入鍋內。再蓋鍋蓋燜約兩三分鐘起鍋上桌。

　　當天我是客人故爾分得一大塊魚頭，廖妻還用大碗公裝滿一碗搭料交給我。我拿起筷子先夾些蔥蒜葉入口，甜甜的魚湯滋味讓我胃口大開。我挾魚頭開始吃它，嫩脆的魚皮讓我回味無窮。豆腐的爽口從未吃過，一起熬煮的白菜入口即化。總之，這頓魚頭煲鍋是我吃過味道最棒的一次。

　　之後我每月出差高雄一週，時刻念念不忘那頓煲鍋。我曾向廖君提起再吃一次，廖君也答應說沒問題，可是這張支票一直都沒兌現。年底廖君北來分紅和對帳，我帶他去巷口那家餐廳吃沙鍋魚頭。他淺嚐即止，我問他是否不對味？這時他才告訴我，其實，他與妻子已經分手很久了。　　　　【完】

　　

ＰＳ．　照片-魚頭煲鍋-[網摘]。

我要檢舉
#魚頭煲鍋
台長： 慕松

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,979) | 回應(19)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
小洋子
哇啊~~~~~~~~~~~~~~~~肚子好餓喔
北北那個魚頭煲鍋好好吃耶
唉！天氣變冷了，吃起來一定非常讚〜ㄎㄎㄎ*~(＿△＿)~
還有啊，我也喜歡吃豆腐
因為偶只吃軟不吃硬^+++++^
啊！今早起來就好餓好餓＠＠
2007-10-19 07:47:39
版主回應
哈哈!
小洋子總是第一個報到的爐主~
謝謝捧場了。
天冷吃火鍋固然不錯~
可是吃多肚子會難過唷[澆冷水]~
特別是豆腐吃多有礙容顏哦~

吃軟不吃硬?
那就把巧克力堅達收起來了!
^+++^.[笑得嘴巴李塞塞}
2007-10-20 06:41:29
小靜
呵呵
冬天..是最適合吃砂鍋魚頭滴
記得小時候老佛爺總會主沙鍋魚頭
那時年紀還小不懂得品味
帶年紀越長時
才發現箇中滋味真是無話可說
讚~~~~~~~^^
2007-10-19 08:04:03
版主回應
砂鍋魚頭熱呼呼~
無論何時吃它都是那麼的好吃~
囌[溪口水啦~]!
它亦如年紀~
煮得越久越入味的~
2007-10-20 06:42:34
瑪友友
吃運亨通..呵呵.我來沾沾好運.
學起來~魚頭煲鍋.入冬後全家人聚餐佳餚!
嗯~準備把家中的陶鍋取出伺候囉!
2007-10-19 09:08:26
版主回應
歡迎加入火鍋陣~
別忘了!
火鍋煮好呼叫一聲!
2007-10-20 06:45:40
亦真
喝煲湯季節來了，令人垂涎三呎

我喜歡吃魚，可惜家人嫌骨刺多

後來為逢迎他們，魚頭部份改鯛替代

當下...雖味道不一樣，還好家中不是美食者
2007-10-19 11:32:24
版主回應
老祖母在世常說:&quot懂得喝湯之人必長壽，懂得煲湯的媳婦得人疼&quot~

砂鍋魚頭改以鯛於代替?
太浪費了~
魚頭火鍋之精華就在那顆魚頭啊......。
2007-10-20 06:48:36
三季
午安!北北^^
我愛吃這道菜
但...只不喜歡這結局

原來您也是深受其影響呀
前幾天還在圖書館看到這本夏蓋仙的書喔
也是很幽默的文章
2007-10-19 12:28:25
版主回應
噯喲~
專心吃就好了~
那結局只是冰山一角~

至於老蓋仙嘛~
以前在寫作協會常在一起吃吃喝喝聊聊......。
他老人家就喜歡說些有的沒的逗人捧腹~
不過，他說笑話自己從來都不笑的......。
2007-10-20 06:53:35
灰
美味中帶惆悵呢~
2007-10-19 13:26:18
版主回應
謝謝讀文!
^^.
2007-10-20 06:56:12
*飄飄*
北北)))下午好

剛剛在三季家看到快流口水...所以飄趕快飛來聞香....(金細派謝呢)

飄也不喜歡那結局..
2007-10-19 14:11:17
版主回應
老話一句~
吃就別想太多~
結局固然直得同情~
但家務是很難置喙呀~
2007-10-20 06:56:26
任我行
呵呵～
任我行喜歡吃豆腐
也喜歡吃魚頭
＝＝

任我行浮上來問安說哈囉））））））））

^＿～
2007-10-19 14:38:10
版主回應
謝謝光臨~
草堂不打烊~
隨時歡迎!
豆腐余之所欲，魚亦吾之所欲~
^^.
2007-10-20 06:58:24
福建魷魚
“這時他才告訴我，其實，他與妻子已經分手很久了。”

這句結尾後傷感襲上心頭久久。
2007-10-19 15:49:47
版主回應
謝謝光臨!
^^.
2007-10-20 07:01:22
飛鳥與薰衣草
幸福煲鍋...老大哥是幸福之人呢！
2007-10-19 16:44:01
版主回應
謝謝!
大家都幸福~
^^.
2007-10-20 07:02:05
╭★木﹋炭☆╮
哇！
好好吃唷
肚子餓了＞０＜＂
2007-10-19 16:46:50
版主回應
謝謝光臨!
^^.
2007-10-20 07:02:32
旋律
看到那張照片
口水都滴滿地了!
超喜歡吃豆腐的~
剛吃飽 卻好想吃看看喔~
2007-10-19 20:04:40
版主回應
^_^......。
喜歡吃火鍋的人不會變壞~
呼!
好冷的笑話~
2007-10-20 07:04:29
RosaTU
不是說要抓住男人要先抓住他的胃嗎
她已經抓住他的胃了 為什麼還.....

唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~人
很難********
2007-10-19 21:17:46
版主回應
因為我那位朋友~
犯了一般男人都會犯的錯誤~
屢勸不聽只好求去~
於是焉~
悲劇造成了~
2007-10-20 07:06:40
傻姐
老大哥:
年紀有了
還不茹素?
2007-10-19 22:11:08
版主回應
哈哈老姊~
我已茹素甚久~
奈何美食當前無法把持~
所以囉~
屢屢茹素屢屢破戒嘛@@......
2007-10-20 07:09:52
詭異接近平凡
北北 將軍一ˇ一
一來就有一種感覺 莫名的溫暖呀 呵呵
2007-10-20 04:02:07
版主回應
謝謝光臨!
歡迎常來~
^^.
2007-10-20 07:09:43
佟同
呼呼呼～～好香、好鮮、好暖呼呼！^^
突然好想吃砂鍋魚頭褒──好想吃好想吃！（腦中充滿蒸氣氤氳的幸福畫面XDDDDD）
呀...　好易受人影響＝３＝還是北北寫的太美味，令人抗拒不了^口^（嘴巴開開闔不了）

嘻嘻
2007-10-20 17:01:36
版主回應
啊!

砂鍋魚頭就可將你誘來~
以後該多做些好吃的引誘你~

^^.
2007-10-21 07:00:49
浮雲若夢
這篇魚頭火鍋讀起來美味滿分
行文又特別順暢呢！
伏筆的哀傷對稱出前提的幸福
喜歡這樣的鋪陳方式，讚^^
點醒大家要把握當下幸福
2007-10-22 09:50:44
萬
請問這家店的地址在哪裡?謝謝!
2007-10-25 10:07:03
離鄉人
看起來好好吃哦.真想趕快吃到.可惜人在大陸只能回台時在找一家煮的好吃的店去吃.這邊的魚頭火鍋又油又鹹.真不是人吃的.
2007-10-26 12:43:40
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文