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2005-09-17 07:46:55| 人氣717| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

阿燦奇遇記

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　　『阿燦奇遇記』

　　阿燦最近失業了，很慘！三餐不繼且又病痛在身，就連上診所一百元掛號費也繳不起。好不容易在摯友的介紹下，這才在一家頗為出名的餐飲公司的上游廠，獲得一份備料雜工的工作。

　　這家餐飲公司以飲茶式小點心起家，尤其它的小籠包名震遐邇。各地聞人巨豪來到台灣，幾乎都會上它那裡捧場。這家的小籠包現做現蒸趁熱上桌，鮮甜滋味吃過不忘。因此我有外客來訪，我也常帶他們去過過癮。

　　阿燦上班的第一天，被那中央廚房的忙碌給嚇著了。他被分發到餡子部門做幫手，專門撿挑新鮮用菜與肉類。人手分得一支小刀，去腐菜挑肉筋全都依賴它。要不是他失業太久，這份工作走就被他拋了。

　　這天老闆前來巡視，阿燦自告奮勇的下老闆建議，合不用機器來切菜處理肉類？老闆聽了笑笑不語離開現場。老闆一走同班的阿華就告訴他說：阿燦新來初到有所不知，這家產品特色就是利用手工保持原味哪。然而，阿燦因他不受重視而不置可否，話不多講便投入他的工作中。

　　阿華這個人做事認真仔細，同事都嫌他太過於龜毛。他的吹毛求疵讓人受不了，可是做出的東西真讓人沒話說。有些同仁認為他很機車，所以也就送他一個「機車座」的外號。恰巧單位主管外調他遞補空缺，於是外號就更加落實矣。

　　據那位與他搭檔的阿桑說，阿華從十七歲就在這家工廠打工。每年寒暑假他都準時報到，直到開學前一天才停止上班。廠內主管與他熟悉，哪裡缺人他就往哪補，因此，廠內任何工作都馾不倒他。也正因為這個原因，所以這次的主管由他接任沒人多說。之後他一帆風順，不知不覺就已登上老總的寶座。

　　這家餐飲公司的產品日受歡迎，阿華在業界也闖出了名號。阿燦是在阿華昇廠長時離開，際遇各不相同。後來他有找到一家公司當主管，每想到這也是阿華公司的聯號。自此開始他們昕夕接觸，之間交誼越來越深。

　　阿燦常說阿華甚麼都好，就是吹毛求疵的習慣太濫。他為了落實品管控制，對各部門及聯號工廠的品管要求蹟近囉唆。他常對員工闡述原則，他說：「小籠包好吃不是招牌，它唯一可依賴的就是專心做好吃的小籠包。」

　　為實現他的管理原則他事必躬親，尤其品管更是加倍注意。大自原料採購、檢驗、客人招呼、小至一塊包子皮擀多厚、下多少餡，乃至規定每個小籠包需捏十八個褶等等，全都需要合乎，他所設計的黃金比例規範之要求。

　　他與阿燦交誼匪淺，經常在有意無意間將自己理念傳達給他。阿燦常去外地收帳或巡視業務，大家都對他優禮有加。他覺得奇怪而問旁人原因？旁人對他說：您是大老闆的至友誰敢對您怠慢啊！

　　這個答案阿燦百思不得其解，直到有天他看財富雜誌的專文報導，他才知道阿華是他們企業的第二代。明白底細之後，他想起從前種種不禁心虛起來，再也不敢在阿華面前說大話啦。　　　　　　　【完】


PS.照片-小籠包-新版。

我要檢舉
台長： 慕松

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