德國店＠邱傑筆記心情｜PChome Online 個人新聞台

2004-12-01 22:06:33| 人氣731| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

德國店

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我的一位親戚來探看我的母親，閒聊起他和鄉親朋友們一塊兒到澳洲旅行，去到一家餐廳，他們在裡頭喝的是免稅店裡買的ＸＯ級美酒，一口一杯，一餐下來幹掉好幾瓶，人人喝得盡興，回眼看看鄰桌老外，酒是不到一半價格的某種品牌品級，而且人人皆只斟了小小一個小半杯，就整整喝了一個晚上。

　另一天，他們參觀酒莊，由於全團的人在裡頭買了很多酒，酒莊老闆開心的拿了一甕私藏好酒出來請客，他們沒幾下就把整甕酒幹光，老闆咋舌之下，只得再往內室另取一甕出來。

　他問我：老外這樣喝酒，只能算是潄潄口，究竟還能喝出酒的什麼味道？

　我和他聊起我最近也遇上的兩場和老外同堂喝酒的經歷。

　一次是和妻女夜遊安大略湖，在湖上晚餐。船就是一般遊艇，餐嘛，桃園市任何一家百匯西餐的菜肴都比他們闊綽精緻太多。一趟船行三小時，船也只在多倫多港附近繞繞，我估計頂多就是在方圓二十公里的圓圈裡繞行而已，天氣是既雨又霧，毫無景觀可言，但是，一整船的老外，人人陶醉在音樂、燭光、美食、良伴、潮聲中，或是輕聲細語，或是款款起舞，或是笑語連連，一直到航程結束，每個人皆仍有意猶未盡之感，都還繼續在船上留連良久。

　論氣候，當時室外溫度約只一度上下，冷風撲面，絕對比不上淡水河夜航之舒適；論美食，不過就是普通沙拉、牛排、火雞、甜點，變不出什麼花樣，船上是蠻雅緻的，但也只是雅緻，談不上豪華。何以人人盛裝以赴？個個有如王公貴族在參與一場宮廷晚宴？

　另一場是偕妻和友人夫婦同赴一家德國餐廳，享受盛名遠播的德國豬腳大餐。

　這家店，外觀和一般餐廳一樣並不特別起眼，內裝呢？可以說有其特色，但也不外就是牆上飾著兩把獵槍、一對鹿角、一些服飾、馬鞍馬靴之類的東西，讓人的感覺是親近的、自在的鄉村生活、鄉居小屋，就這樣而已。

　這家店的餐，則倒是道地之至，我幾乎是首次吃到這麼棒的豬腳，非常的香、Ｑ、脆，那種適度的嚼勁、適度的醃與炸、適度的鹹度和香料香草的混合度，適度的熱度，組合成極佳的美感，真真是棒極了。主菜之外的配料和副餐的份量夠、色香味搭配得宜，尤其是佐以朋友介紹的一種黑啤酒，可說是無上美味，美妙極了。

　站在享用美食的角度來看，那晚是不虛此行的。但是，舉座人客，難道只為一嚐味覺之美而來？

　我靜靜觀賞著滿室客人，看著他們走進大門之後，首先在玄關處的衣帽間掛好他們的大衣和帽子，缷下全身擁腫，回復得體的一身裝扮，男士無不西裝領帶，女士無不禮服套裝，而且無論年紀，莫不是粉飾光鮮，脂粉亮麗。

　看他們在餐桌上的舉止、談吐，我覺得可以用優雅、高雅來形容。當然談到開心時也有朗聲大笑者，卻是分寸得宜。整個晚上，由於餐廳裡那些來客的優雅和快樂的氣氛，大大為我們的美食之夜加了分。

　我曉得那裡也有非常喧鬧的餐廳，也有非常放縱，放縱到放浪形骸的所在，我更曉得老外品類多矣，無品者更是多了，但我此時所舉的是這兩場餐宴觀感，我欣賞的是他們在那樣場合中的那種愉快溶入於晚宴的情境，享用那種情境的快樂。

用餐，豈只用餐？美食，豈只盤中食物之美？連桌上擺飾，頂上燈光，足下地板，鄰人笑語言行…都是一起被享用的，反之，也都成為餐飲扣分的因素了。頂級美酒，盛在一個醜極了的塑膠免洗杯中，和一般品級的酒類，在非常美的用餐環境中被盛在水晶杯中，我們所選所愛的是那一個呢？無疑的，大口一口灌下「一瓶五、六千元的ＸＯ」的人，在意的是五、六千元的酒和一、二千元的酒的價差，相對也比較不會在意盛酒的杯子是免洗杯或是合宜的水晶杯的，更遑論要他們去注意用餐禮宜、用餐環境、用餐氣氛了。

我常常和人家聊到一個觀念：過生活，是要經過學習的。除了花錢去學，有更多是用心去學。懂得注意到人家一個小小半杯酒就快樂了一整個晚上的人，是開啟了學習之門的人。可惜更多的恐怕都是慒慒懂懂喝了一卡車的ＸＯ，還是沒有喝出真味道。

我要檢舉