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說到吳寶春師傅，我想應該鮮少有人不知道這個"頂港有名聲，下港有出名"的名字。不論是因為吳寶春師傅與新加坡商合作進軍上海開店的相關新聞，或是為了名氣而前往該店購買麵包，吳寶春師傅的麵包店在台灣都有其一定的知名度。自從吳寶春師傅北上來台展店後，即便該店已從之前的松菸搬遷到象山捷運站2號出口的台北信義旗艦店，我若是想吃麵包，我還是會前往該店買麵包，所以今天我想要介紹一個大家比較少會購買的品項--米蘭水果麵包。



吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店~米蘭水果麵包



品項

我會想寫該篇文章是因為我們當天購買的麵包品項裡，我覺得這款米蘭水果麵包是頗特別且我喜歡的商品，也就想要寫下跟大家分享一下。由於我們並非去台北信義旗艦店，而是在板橋大遠百的快閃店購買。板橋大遠百的快閃活動直到6/30，若是想要購買更多麵包品想的人，倒是可以直接去店面購買。另外，吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店的麵包品項並不是每一樣貴到嚇死人，麵包價格從30元起跳，得獎麵包是百來元，並不是像網路上說的每個麵包都爆貴。由於價格貴與不貴是自由心證的問題，我們就不特別討論價格一事。



米蘭水果麵包300元(價格若有誤，請依現場價格為主)

因為Richard不像我會為了吃某樣食物，而特別前往購買。所以當我得知吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店從原本的松菸搬遷至信義路5段124號，Richard便叫我自己搭捷運前往就好，想吃什麼就都買回家。因為我們若是有去信義區，大多都是在誠品信義店與新光三越信義新天地，不太會走到101附近。所以這次在板橋大遠百看到吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店的快閃活動，Richard立馬拿起麵包籃，開始瘋狂挑選購買，買了860元才心滿意足離開。



品項

由於很多麵包品項，早就已經進入Richard肚子，而且部分品項也在之前我去高雄的吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店文章介紹過了，所以我也就沒特別拍照寫文，直接來看這款米蘭水果麵包。其實米蘭水果麵包原本是只在聖誕節前夕才會出現的品項，吳寶春師傅特別到義大利取經，所以現在不用等到聖誕節即能嚐到這款超美味的麵包了。



品項

稍微來介紹一下該店的米蘭水果麵包，世界麵包冠軍吳寶春師傅率團隊到義大利，向有「義大利聖誕麵包教父」之稱72歲老師傅Rolando Morandin學習製作流傳百年、風行全球的經典麵包。  Rolando Morandin將接傳自杜林皇室甜點師傅培養酵母菌、混和自己採集阿爾卑斯山小牛糞便菌種，總計百年天然酵母送給吳寶春帶回台灣。不過，酵母抵台後有水土不服情形，吳寶春設立一間讓酵母24小時吹冷氣、恆溫18至20度義大利水式酵母室，還力行水式天然酵母更新，每3個小時為酵母洗澡、餵食麵粉、水、糖，3個月讓酵母回復活力。此款原料使用100％義大利小麥石磨麵粉，比利時頂級奶油，西班牙瓦倫西亞柑橘，就連雞蛋也測試台灣數家蛋品才尋得味道與色澤相近度最貼近的AA級優質蛋。「米蘭水果麵包」直徑約12公分、高度約13公分、重量380公克(註)。



品項

如果大家依舊覺得米蘭水果麵包聽起來十分陌生，我想聖誕水果麵包--潘娜朵妮Panettone應該就比較熟悉了。吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店的米蘭水果麵包正是大家所熟知的聖誕水果麵包--潘娜朵妮。我一直都覺得聖誕水果麵包是款很特別的商品，因為它吃起來既不像蛋糕也不像麵包，但口感與整體香味的呈現卻是十分豐富，所以每次到了聖誕節前夕時，我總是很期待飯店或是麵包店推出的聖誕水果麵包。



外觀照

說實話，其實這麼大一顆米蘭水果麵包，我實在也不太曉得該怎麼分切成小份。倘若大家想要分切成小塊的話，記得要拿保鮮盒裝好，這樣才能避免水份的流失，而引影響到了口感。拍照當天，我思考良久後，決定直接切一塊拍照就好。等到要吃時，再依照自己想吃的份量動手撥成自己想要的份量。這款麵包的香味真的很迷人，裡頭的果乾也不少。拍完照片的當下，我本來想說試個味道就好，因為晚餐時間也快到了，結果一不小心就把一整塊全吃掉了。



品項



近照

米蘭水果麵包：一拆封迷人的奶油香以及酒漬果乾香氣迎面襲來，吃起來鬆軟、輕盈且帶點紮實感。入口後的迷人奶油香讓人不禁一口接一口，橘皮丁大塊滿足了咀嚼感，為數不少的葡萄乾更是增添香甜味。吞嚥後，怡人卻又濃郁的奶油香、蛋香與果乾香氣交織成一道獨特且柔和香氣在口中盈繞。



米蘭水果麵包300元(價格若有誤，請依現場價格為主)



外觀照



切面照



近照

我覺得這款麵包還挺好吃，而且十分有特色。既不像有日式麵包總讓人覺得奶油含量太高，又不會像歐式麵包獨有的嚼勁口感。每次吃這款米蘭水果麵包時，我都覺得整個口腔都是十分迷人的奶油香與果乾香氣。我跟Richard吃這款麵包時，都會再搭上一杯美式咖啡，就會讓人覺得十分滿足。所以大家下次到吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店時，也可以買這款米蘭水果麵包，說不定大家也會喜歡上這款獨特的麵包哦~~

同場加映：吳寶春麥方(ㄆㄤˋ)店~酒釀桂圓麵包、高雄創始旗艦店、無嫌鳳梨酥(此2篇文章為2014文章，僅供參考)、

同場介紹：高雄美食~名川食品--蜂蜜蛋糕

吳寶春麥方店官網：吳寶春麥方店官網 (更多店址，請見官網)

吳寶春麥方店粉絲團：吳寶春麥方店粉絲團

地址：臺北市信義區信義路五段124、126號1F(捷運象山站2號出口)

註：擷自Yahoo新聞、