試吃~麥嵐綺麵包Mélanger~野上師傅的新品牌，德式烤布丁與Baguette是我的最愛丫＠Florrie’s pictures blog

2014-01-10 00:00:00| 人氣33,137| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

試吃~麥嵐綺麵包Mélanger~野上師傅的新品牌，德式烤布丁與Baguette是我的最愛丫

推薦 1 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

不知大家是否還記得位在桃園蘆竹鄉的“野上麵包店”，這間秒殺麵包店讓大家願意不辭千里跑到蘆竹排隊買限量供應的麵包，也讓大家了解這位來自日本的麵包師傅--野上智寬師傅對於麵包的堅持與熱情，雖然，當野上麵包北上到士林開店也曾轟動一時，可是我就是少了動力帶著小俞坐捷運到芝山站買麵包，所以當我在窩客島看到野上師傅再次推出新品牌--麥嵐綺麵包Mélanger時，我二話不說就報名了該活動，沒想到幸運女神眷顧竟讓我得到此次的体驗，這就來看位在桃園火車站附近的新光三越站前店B1的麥嵐綺麵包Mélanger來當2014年的首篇美食文吧~~

試吃~麥嵐綺麵包Mélanger

店面照

拐杖Baguette

這並非是我第一次接觸野上師傅的麵包產品，早在2009年4月中旬我就已經瘋狂地造訪野上麵包店，而且每次一買就是1張小朋友鈔票會不見，所以這也就是我很懶帶小俞到士林的野上麵包店買麵包的主因，因為我一定會像得了失心瘋將麵包籃裝到滿才會心滿意足付帳走人，倘若小俞又給我在捷運上睡著的話，要我一手提著一大袋的麵包，再抱著13.5公斤的小孩從公車站走回家的話，隔天肯定會手痛到一個不行丫~~

店內一隅

先稍微來介紹一下麥嵐綺麵包Mélanger，Mélanger在法文有混合之意，該店結合優小麥及研磨工法，由日籍麵包師傅--野上智寬掌舵，野上師傅在台灣開設的“野上麵包店”深受歡迎，成為「秒殺店」後，他決定進軍百貨公司，希望提供消費者日式風格的新選擇，2013年12月即將邁入另一重大里程碑，在大家的期盼之下，將以「Mélanger Bakery麥嵐綺麵包」與桃園地區的朋友見面，全店採用麥嵐綺麵粉製成的精緻麵包，以麵粉為主旋律與顧客一同品味感受(註)。

麥嵐綺麵粉

店內一隅

買完麵包後，想說再補拍個幾張照片，結果沒想到剛好拍到野上師傅的身影，其實當天我約莫下午1點到時，就看到野上師傅與朋友坐在店內休息聊天，但我實在不好意思打擾野上師傅的休息時間也就沒有來個合照，所以大家如果幸運的話，有可能會在店裡遇到野上師傅，而且因為該店採用野上師傅獨家調配的麥嵐綺麵粉製作麵包，所以如果會做麵包的人，在該店可以買到零售的麥嵐綺麵粉，價格為1公斤150元。

店內一隅

麥嵐綺麵粉價格

麥嵐綺麵粉

我承認我是愛法式甜點與蛋糕類的甜食勝過於麵包，能讓我如此瘋狂購買麵包的店家也不多，我倒也不會因為店家名氣或是有無在國外比賽得獎而影響我購買麵包的主因，取決於我買麵包的主因是麵包師傅、食材用料與該店麵包店所推出的麵包品項，因為我並沒有特別喜歡日式與台式麵包，我只偏好歐式麵包與天然酵母製成的麵包，特別是法國麵包更是我最愛的麵包，我實在愛極了單純的麥香味在口中流轉的感覺。

店內一隅

雖然在百貨公司設櫃，但裝潢上卻也不隨便，以木質裝潢搭上暖色的黃燈並以一線型的櫃位擺設，讓客人一進來就能拿起麵包籃挑選麵包，並且半開放式的透明廚房，也能清楚看見麵包師傅的忙錄製作麵包的身影，倘若買完麵包想要稍作休息一下的話，該店也有準備桌椅讓客人可以在店內享用咖啡搭配美味麵包，再不然，也可到美食街的座位品嚐好吃的麵包。

店內一隅

咖啡價格

每次到野上師傅的店裡時，我都覺得自己好像來到了可頌麵包的世界裡，明明平常自己就沒特別愛吃可頌，但只要一踏進野上師傅坐鎮的麵包店後，就會自動挾起可頌麵包放進麵包籃裡，只能說自從上次吃過一次巧克力可頌麵包後，我就愛上了野上師傅的可頌麵包了，

店內一隅

無花果丹麥60元

藍黴可頌(6入)40元(藍黴起司添加)

來到野上師傅坐鎮的麥嵐綺麵包店，如果沒有買個法國麵包回家的話，就真的太可惜了，當天我也著實猶豫很久到底要買拐杖還是長木法國回家，最後還是選了我最愛的Baguette拐杖回家，如果喜歡吃有口味的法國麵包的話，還有明太子法國麵包可選。

法國麵包

店內一隅

起司餅45元

店內一隅

價格

在野上麵包店限量供應的吐司，在麥嵐綺麵包店可就是有多種口味任君挑選，當我看著架上待涼的吐司麵包，突然間覺得好像一排柔軟的枕頭，有股衝動想要撲上去躺在上頭，可惜當天沒買到我想要的蜂蜜吐司，所以就只買了一個跟蜂蜜吐司頗類似的蜂蜜愛爾蘭麵包與雜糧吐司。

店內一隅

當天看到這款麵包時，就覺得好像又到了聖誕節，而且店裡還有販售義大利水果麵包，所以如果大家今年聖誕節沒有吃到水果麵包的話，趕緊來麥嵐綺麵包店買個一個回家嚐嚐。

可可諾夫280元

義大利水果麵包200元(中)

巧克力奶酥16元

鹹普利歐60元(黑、綠橄欖、核桃)

當我1/2下午1點左右抵達該店時，告知店員要兌換窩客島体驗券時，店員十分親切地告知可以任選架上的麵包，超過300元的話只要補差額即可，如果沒有超過300元就不需支付金額，於是拍完相片後，我就開始瘋狂夾麵包，想當然爾當然又掏了825元來買麵包，因為當天請妹妹照顧小俞的關係，所以有部分麵包是送給了妹妹，這裡就只介紹我偏好的麵包了。

戰利品

拐杖(Baguette)80元

特色

因為要拍照的關係，所以我就沒請店員幫我分切成小塊了，每當自己在家切野上師傅的Baguette時，我都會覺得切麵包時的聲響真讓人感到悅耳好聽，不過，我倒是挺好奇該店的長木法國麵包，因為光看文字敘述實在很難体會，這時就是要靠舌頭才能品嚐出不同之處丫~~

開封照

拐杖(Baguette)：烤至金黃色的外觀讓人情不自禁聞了一會兒，迷人的麥香味在鼻間輕柔纏繞，大口咬下後，嚼勁十足的麵包体，隨著咀嚼次數的增加，淺而深地加重口腔裡的麥香氣，略帶鹹味的口感更是將單純的麥香變得細膩輕柔，令人吞嚥後情不自禁迷戀口中的麥香味。

側照

切面照

Florrie：「兒子，你在做什麼？」小俞：「沒有丫，我在拍相片工作丫~~」Florrie：「拍相片工作哦，那你拍好了嗎？」小俞：「還沒，你再等一下下哦，我拍好就可以吃了。」

3歲5個月又26天拍攝

當然也要買個漂亮的丹麥麵包，所以我便選了一個造型十分漂亮的無花果丹麥麵包，我沒什麼印象有在市面上見到無花果丹麥麵包，若不是為了拍照，愛吃無花果的我早就把上頭的無花果全吃光，只剩一個風車造型圖樣的丹麥麵包回家了。

無花果丹麥60元

無花果丹麥：市面上少見的無花果丹麥搭上風車造型光看就覺得甜美可口，正當準備大口咬下時，香甜的無花果香氣帶著些許核桃堅果香味引領著奶油香味迎面襲來，順著奶油香味一口咬下，千層酥鬆的香軟麵包体在口中綻放出細膩奶油香味，當咬到中心的無花果內餡時，頓時口中綻放出無花果的獨特香味，夾藏其中的核桃更是增添咀嚼感，讓口中的無花果香味多了一道質樸的堅果香味。

切面照

近照

再來就是我最愛的法式甜點--可麗露Canelé了，不過，我老覺得這2個可麗露的高度好像有那麼一點點的不一樣，早知道就該先拿尺量個一下才對，我始終記得我第一次在野上麵包店嚐到Canelé的迷人之處，所以我好期待Mélanger的可麗露入口後的口感。

可麗露50元

表面照

底部照

可麗露：外觀的尺寸看起來總覺得似乎有點大小不一，近聞一會兒後，迷人的焦糖香味帶點極微細的淡淡奶香味，對切而開迷人的鵝黃色內餡更是令人食指大動，順著香味一口咬下後，外層略帶些許硬脆的口感隨著口腔的溫潤帶出了焦糖香味，軟嫩帶點Q彈口感的內餡彷彿盛開的花朵在口中綻放香草與牛奶香味，最後與喉間的焦糖香譜出一道甜美樂章，但尾韻些許的焦味卻打斷口中的甜美香草牛奶香味，讓人覺得些微可惜之處。

切面照

德式烤布丁：黃澄澄的外觀光看就覺得誘人萬分，順著奶香一口咬下，酥鬆的外殼在舌上化為迷人的奶香味，香甜柔軟的滑口布丁餡在奶油香味引領下緩慢綻放細膩香草味，不甜膩的口感讓人一吃就喜愛，頓時口中滿溢著香草牛奶的甜美滋味在口中久久不散。

德式烤布丁50元

切面照

蔓越莓起司麵包：切口填入滿滿的起司，光看就令人情不自禁吞了一大口口水，大口咬下後，一看到麵包中心塞滿了起司就覺得該店用料真是不手軟，隨著口腔的溫潤迷人的起司香味在口中綻放，軟Q的麵包体在起司的奶香襯托下將麵包体中的蔓越莓乾果香與果酸味更加突顯，頓時，口中盡是細膩起司香味與微淡麥香在口中流轉。

蔓越莓起司麵包50元吧(價格不確定，請見諒)

切面照

巧克力奶酥：常見的巧克力司康改名銷售著實引起了好奇心，將其回烤時，迷人的巧克力香味夾帶著奶香隨風飄香於室，趁熱嚐上一口後，表面酥脆的口感像吃餅乾的感覺，咬到中心時不但沒有司康特有的過重麵粉味，取而代之濃濃的可可香與奶油香味，酥鬆的內層與酥脆的外殼形成強烈對比，但卻又不會令人覺得奶油放過多而有膩口的感覺。

巧克力奶酥16元

最後就是吐司類的產品了，本來我是想要買蜂蜜吐司，可是沒有在檯面上看到，於是就選了蜂蜜吐司的進階版--蜂蜜愛爾蘭吐司與一條雜糧吐司，至於蜂蜜愛爾蘭吐司是否可以幫客人切片，就要請大家自行詢問店員，因為我是家裡有麵包刀，所以有時我會為了拍照好看就不會特別請店員幫我切片。

吐司

雜糧吐司：從切面看就能見到為數不少的雜糧堅果，令人覺得健康滿分且用料實在，剝一小口嚐其味，彈性十足且濕潤的麵包体隨著咀嚼次數增加不斷地在口中滿溢質樸的麥香味，當咬到暗藏其中的堅果時，不但滿足口中咀嚼感更讓口中的麥香味堆疊了一份堅果香。

雜糧吐司80元

表面照

蜂蜜愛爾蘭麵包：光看名字就覺得甜美可人，回到家後麵包已完全涼透將其切片時，淡雅的蜂蜜香味輕柔地竄入鼻間，令人立馬取一小片入烤箱烘烤加熱，加熱以後蜂蜜的清甜帶著奶油香味光聞就食指大動，大口咬下後，吐司邊吃起來類似可頌麵包的口感，不但增添了酥脆口感，隨著口腔的溫潤，柔軟濕潤的麵包体不斷地在口腔裡散發出迷人的蜂蜜清甜香氣，讓人吞嚥後更是不自覺地回味蜂蜜的淡雅清甜滋味。

蜂蜜愛爾蘭麵包120元

表面照

近照

野上師傅坐鎮的麥嵐綺麵包Mélanger在麵包的水準上是無庸置疑，我是偏好歐式麵包，所以我一直很愛野上師傅製作的Baguette，所以此次能夠不用跑到遙遠的蘆竹鄉就能在桃園市的麥嵐綺麵包Mélanger買到我愛吃的拐杖Baguette當然讓我超高興，再來讓我喜愛的就是德式烤布丁與蜂蜜愛爾蘭麵包，特別是德式烤布丁吃起來不會讓我有甜膩感，淡淡的香草味再搭小小的尺寸，吃完後也不會有什麼負擔感，至於其他款麵包雖也不錯吃，可是相比之下就會覺得略為遜色一些，下次再來去買我心思夜念的蜂蜜吐司再來介紹給大家啦~~

同場加映：同場加映：初訪野上麵包店~紅豆麵包、初訪野上麵包店~法國麵包、二訪野上麵包店--可頌、牛奶餐包、二訪野上麵包店--栗子塔、法國麵包、二訪野上麵包店--卡努力canelé

最愛麵包店：BAKING DREAM夢饗烘焙

地址：桃園縣桃園市中正路19號B1(桃園新光三越站前店，附近不易停車)

註：擷自窩客島介紹

本文同步刊載於“台灣蹓蹓”

顯示文章地圖

我要檢舉