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原出處：法國艾許奶油Beurre Échiré Unsalted 、Beurre D'Isigny頂級A.O.C.奶油~滑潤的美味

不知大家是否有吃早餐的習慣？倘若沒有的話，一定要從現在就開始改掉不吃早餐的壞習慣，因為早餐可是一日活力的來源，所以為了要讓大家在家簡單料理早餐，今天來介紹一款麵包的好夥伴--奶油，但這奶油可不是我們常聽到的“安佳”或是“總統牌”哦，而是讓人一吃就會上癮香濃奶油~~

Beurre Échiré Unsalted 法國艾許無鹽奶油、Beurre D'isigny頂級A.O.C.奶油

思考許久實在不知該從哪個品牌開始介紹，最後我還是決定先從大家較為知曉的 Beurre Échiré 艾許奶油來說起，相信對許多愛好奶油的人來說，艾許奶油可謂是世界頂級奶油絕不為過，除了價格不斐外，另一原因就是口感深深擄獲人心~~

Beurre  Échiré  Unsalted艾許無鹽奶油

Beurre  Échiré  Unsalted艾許無鹽奶油價格

或許有人會想到底艾許奶油究竟何處迷人？價格又不便宜又為何擁有一堆的死忠粉絲？這就讓小女子來為大家解惑啦，其實Échiré(艾許)為法國西部的一個小村莊，而該村莊正是以生產高品質乳製享譽國際，Échiré自古以來就是畜養牛隻的地方，因此，當地人便將牛奶收集而成後，將其製做出無與倫比的細膩且特殊口感的奶油銷售各地。

Beurre  Échiré  Unsalted艾許無鹽奶油

我是在Sogo復興館底下的City Super購買此奶油，一顆50g要價80元，或許有人會覺得有點小貴，但我是覺得還好，因為好品質就是值得昂貴，只不過這有保存期限，所以我就不敢一次買太多回家，不然若被Richard看到冰箱裡有一堆奶油的話，他又會對人家碎碎念啦~~

底部照

奶油表面照

能與艾許奶油並列的另一款美味奶油莫過於就是Beurre D'isigny了，此款奶油是位在法國諾曼地區Isigny所生產的奶油，由於該地地理環境良好也就造就了高品質的乳製品，更在1987年獲得法國A.O.C.認證，而所謂的A.O.C.為Appelations d'Origines Contrôlée 法定產區管制（產區命名），以產區名稱為產品命名，用以確認特定產品來自﹝特定產區﹞，並且使用﹝當地傳統的經驗及技術﹞製造，進而確保產品獨一無二的品質與特性。因此影響產品獨特的品質與特性來自當地的地理、人文、自然等因素，此由法國法定產區管理局認證執行。(註)

Beurre D'Isigny頂級A.O.C.奶油

這款奶油一樣也是在Sogo復興館下的Ciy Super購買，印象中好像一個25g價格為40元，架上還有販售含鹽奶油，不過因為我不太愛吃有含鹽奶油，所以也就沒買啦~~

    

外觀照

奶油表面照

有了好吃的奶油，當然要選個不錯吃且又適合的麵包來搭配這美味的奶油啦，本來我是想買法國麵包，但卻又不知為何也想吃拖鞋麵包，經幾內心交戰後便買了拖鞋麵包回家，不過，把這兩款奶油放一起後，不難看出這兩款奶油在色澤上有些許不同~~

麵包挑配--拖鞋麵包

盤左為Beurre D'Isigny頂級A.O.C.奶油、盤右為艾許無鹽奶油

我已經忘記這拖鞋麵包是在哪間麵包店買的了，希望大家可別跟人家計較哦，由相片可看出就顏色上來說，艾許奶油的顏色是偏色米色，而D'isigny則為鵝黃色~~

搭配麵包照

搭配麵包照

好吃的奶油當然要搭上人家愛吃的司康啦，這葡萄司康為Le Goût麵包店所購買，只不過因為只有一個所以我便選了Beurre D'Isigny頂級A.O.C.奶油來搭配，切半後當然就是要塗上厚厚的一層，然後一口咬下~~

搭配司康照

 

搭配司康照

每次逛街時，我總會莫名佇留在果醬區許久才離開，會待那麼久的原因正是為了挑選塗抹吐司的醬料而傷神，但人家愛吃的口味就是101種的花生口味，果醬自己會做所以不怎麼感興趣，巧克力不是我的菜所以不考慮，但老吃花生吐司吃久了也會想來換新口味來嚐嚐，此時，奶油風味的抹醬就成了人家的第一選擇啦~~

艾許奶油：聞起來是一道淡淡的牛奶香，顏色偏向米黃色，使用奶油抹刀抹起少許直接小嚐一口，一入口奶香氣十足且口感滑順又柔和，柔滑的口感宛如雲朵般在空中隨風輕柔消逝而過，讓人不由得靜心品味口中的香氣，隨著口腔的溫潤芳香濃郁的牛奶香滿溢並在喉間留下溫柔的奶香味，再挖少許抹於拖鞋麵包上，細緻的柔滑觸感極輕易就能抹開在麵包上，將其抹勻後再嚐上一口，一入口濃的化不開的牛奶味在口腔中緩慢釋放，愈嚼麵包体，麵包体本身的香草味與淡淡鹹味緊隨其後讓人不由得再嚐一口~~

Beurre D'Isigny頂級A.O.C.奶油：聞起來一開始覺得牛奶香氣較不明顯，但再聞一次卻是一道極微細的牛奶香在鼻間纏繞，使用奶油抹刀就能輕易將其沾附於抹刀上，小嚐一口後，一入口並不覺得有嚐到任何特殊的香氣在口中，但隨著口腔溫度的溫潤，奶香味緩慢地充斥整個口腔，滑潤的奶油口感彷彿液態牛奶般一下子就能吞嚥入喉，最後口中儘剩柔美的牛奶香在喉間與口腔中流轉，再挖少許抹在拖鞋麵包並再嚐上一口，一入口先是柔美的牛奶香在口中緩慢釋放，愈嚼麵包体，當奶香味緩慢退去時，麵包体本身的香草與鹹味會被慢慢帶出與口中的微細奶香味交織成一道柔和的樂章，再將抹在Le Gout麵包店的葡萄司康上，一入口先是芳香的奶油香，但愈吃會覺得葡萄司康的甜味似乎也被帶出，讓人不禁覺得該店的葡萄司康似乎有點過甜，而搶走了 D'Isigny奶油的淡雅奶香味~~

這兩款奶油我覺得風味各有所不同，艾許奶油偏屬較濃郁的奶香味，而 D'Isigny奶油則像雲彩般輕盈，我個人是比較喜歡輕柔香氣的 D'Isigny奶油，艾許奶油對我來說牛奶香味有點過重了，雖然這二款價格較一般奶油貴上許多，但大家有機會一定要試試這兩款奶油，尤其是將這兩款奶油與好吃的法國麵包以及白吐司搭配，當麥香與奶香味在口中結合時，那道迷人的香氣是會讓人欲罷不能的丫~~

註： Échiré Butter and Cream官網： Échiré Butter(英文網站)

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