南風過客 2003年開台：一生邪桀山海孤，風華比翼玉蘭喻，一緣情定江湖會，回頭剎是百年歌

1,211愛的鼓勵 14訂閱站台

我的打扮和樣貌年輕，不施脂粉時，看不出真實年齡。這是由於心境開朗，以及持續吃素一年的緣故。

搬到三鄉後，我認識了美真香的周太，她和丈夫是香港人，虔誠的基督徒。幾年前在小鎮買下別墅，喜歡這裡的環境，全家移居中山。一年前，老闆打本給太太做飲食生意，開了美真香。周太做的菜全部不加味精和防腐劑，少油少鹽少糖，十分合我的口味。

她的招牌台灣牛肉麵，湯底以多種蔬果烹調大半天而成，刀削麵親手做，牛肉鮮嫩，不腥不膩。我的嗜牛朋友珍對這碗麵讚不絕口，單是蔬果湯便給咕嚕咕嚕喝光了。我在館子用膳，鄰桌食客常常點上牛肉麵，吃時同樣連連大讚。配一杯周太自製的無糖芝麻豆漿，套餐只要十五元。

我習慣點的菜是涼拌花生黑木耳，蕃茄豆腐刀削麵和桂花酸梅湯，那份涼拌好吃極了，口感清爽，胃口小的朋友配碗白飯剛好夠飽。桂花酸梅湯用上好的食材煮成，不是食物工廠的大量製造可相比。酸梅湯每瓶單售五元，涼拌黑木耳每碟十二元，整份組合廿七元。

另外，我也挺喜歡周太親手烤製的三鄉菠蘿包，除非自己做，現在我們很難吃到街外不加乳化劑的西點了。周太有時做香草菠蘿包，有時做墨西哥菠蘿包，烤好後常常給熟客搶個精光，半打十四元雖便宜，吃到卻要看緣份。嘉路士的菠蘿包算是大路貨，著實不及周太的手作。

周太在雅居樂車站還有一間小店，賣產自新彊，西藏等地的有機大棗、合桃和媲美大顆葡萄乾的鮮甜杞子。住在三鄉後，周太教我養生，我也慢慢認識起中藥來。

現在，我幾乎只吃一種早餐組合。空腹喝一杯有機小麥草汁加紐西蘭蜜糖，混和新彊大棗、即剝合桃肉、原粒無花果乾和杞子王，全部當糖果啃碎。吃完時大概八成飽，這時我會吃一片周太自煮的宮廷阿膠膏，那是由阿膠、客家黃酒、新彊杞子、合桃肉和黑芝麻調成。阿膠對女性滋陰養血非常有效。這樣的早餐組合，每天花費約二十元，與街外的快餐價格相差無幾，內涵和營養則有天壤之別。活到這年紀，我不會再醉心於汽水、罐頭食物和麥當勞早晨全餐。

在信仰漢傳佛教的一年裡，我堅持吃素，現在即使停止了全面素食，仍不習慣肉食的濃味。雞豬魚不能多吃，牛羊狗完全不碰。晚上從澳門回到三鄉，從前會在福建小吃店叫花生醬拌麵，現在則為了健康著想，改吃土茯苓糕（又稱山米糕餅）。

山米糕是用一斤以上的土茯苓燉煮七、八個小時，取其融解膠質，冰凍後凝固的糕狀益品。吃時加黃糖水，又可免。朋友嘉莉的親人曾在患癌期間，天天服用此糕，得以改善病情。這種食物在三鄉十分普遍，每家店幾乎自己天天製作，沒加防腐，存放期三天內。周太賣的約比市售貴兩成，用料和成品質素上乘，每杯八元。

至於午餐，除了假期，我很少在三鄉吃。不過，依理性的飲食情況看去，我不應在中午時毀了全部組合的價值。所以，自不免會避開叉鴨飯、焗豬扒飯和海陸空涮涮窩等油膩食物。反之，十穀粥和豆類素湯那樣的選擇才能配合現在的養生生活。

在三鄉，不用例行光顧像嘉路士、威尼斯、河生或上島咖啡那些著名的餐館。三鄉美食遍佈每個角落，街道和社區。但我們要用雙腳和眼睛找出來，才不失旅居異地的趣味。最後，談到養生，當一個女人多吃調味料，食物添加劑和各種色素，光靠動物油脂和化學物合成的美妝品，是難以讓肌膚真正漂亮起來的。吃對了，人便年輕化了。

2010/10/09