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建國百年以來，因為哪些人的存在和努力，讓寶島台灣很幸福呢？2011年Yahoo奇摩公佈「百年幸福影響人物」民調結果，超過一萬兩千位網友票選，名廚阿基師擊敗蔣經國、鄧麗君、孫越、林志玲等名人，榮登榜首。這位從小學徒開始做起的大廚師，曾擔任過三任總統的御廚，廚藝精湛的他，人品及處世態度都廣受台灣民眾的好評與喜愛。

年近60歲，阿基師今日的風光，對照年少當學徒苦熬的日子，早可說是「媳婦熬成婆」了，但他卻推說：「我覺得我不是『婆』，不認為我是大廚，這樣就不會有大廚的習性」。成名之後的他還是不改樸實風格，不但每天騎摩托車上班趕通告，每個月花費不逾新台幣2000元，他表示，只要改變生活態度，減少物慾，「漲」聲響起的影響就不大。

別人鬼混他勤練　苦熬八年終出師

阿基師從學徒到主廚之路，足足花了八年，硬是比別人多了一倍的時間。由於廚房工作耗費體力，瘦小的阿基師不受師傅青睞，只能負責一些洗碗跑腿的雜事。眼看同期的學徒都已經從備菜、料理等，升上三廚、二廚了，而自己還是小小的學徒，阿基師領悟到「我不能期待別人升我，但可以期待自己的學習」。

吃苦當吃補，為了偷學做菜，阿基師在廚房一角做著雜事，事實上，他張大耳朵、眼角餘光不時瞄著大廚的一舉一動，把調味比例、做菜要訣一一記到腦袋裡。下午休息的空檔，當同儕和廚師都跑去休息鬼混時，他則趁這個機會不斷練習、摸索。

「學會沉潛，在學習中等待機會。」阿基師表示：「雖然八年未出師，但到了八年六個月後，我從一個學徒，翻兩番，跳到別家餐廳當大廚！」。不斷地努力和反覆練習，是阿基師從學徒到大廚之路的寫照。

成功需要練習　投資基金也是如此

「做菜可以偷吃步，但是做人和吃苦都不能偷吃步」成名後的阿基師總是這樣提醒年輕後輩，保持紀律持續學習，才是成功永遠不變的基石。阿基師的故事，正如同暢銷書「異數：超凡與平凡的界線在哪裡？」一書中所說的，在各個領域中出類拔萃的專家，都需要經過1萬小時以上的練習。