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綠豆湯怎樣煮才好吃! 慧芬提供消暑解渴健康方法 台中樹德駕訓班優質女教練 林慧芬女教練 近北屯區市區駕訓班 學開車考駕照請找林慧芬女教練

~學員們~ 

炎熱的夏日，若能來碗冰冰涼涼又能消暑解渴的綠豆湯....哇~~~真是太棒了啦!要怎樣煮好吃的綠豆湯呢??

綠豆湯這樣煮才好吃啦！

煮綠豆湯，請先煮一鍋糖水備用 (砂糖、冰糖或者是黑糖都可以  ~  黑糖有礦物質比較營養）。
 
(/≧▽≦)製作糖水的方法：二砂+黑糖+麥芽糖 1:1:1等量
鍋內放一點沙拉油 二沙+黑糖用文火熬煮到甘蔗香味跑出來再加麥芽糖熬即可 

焦香蜜糖漿(鴉片糖漿)
【材料】：白砂糖1斤 熱水2.5杯
【作法】：1、先取3/4杯糖，加1/2杯水在小鍋中加熱，過程中不可攪動，待糖出現深金黃焦色，才以搖鍋方式讓焦糖顏色均勻。
2、待糖呈現赤有紅色立刻離火並加入2杯熱水，再加入剩餘的白糖，過程中不可攪動，繼續以小文火熬煮約25分鐘至糖完全化成焦糖色的動明糖漿後熄火。


綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯），
 
然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，
 
用電鍋煮的好處是不用等。
 
這種煮法，會 ”外Q內鬆  ”口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！
 
方便又好吃，快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！
 
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前，
 
為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。
 
泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺）
 
，也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！
 
現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。
 
【貼心小語】
回家後實驗煮綠豆湯，天啊 ! 只能用「完美」來形容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是綠豆殼也沒有浮在表面。 好吃，真的好好吃，還可以省下不少瓦斯費。

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Wq0ZeeGRnEXcfo_Dcv9DxWfA--/article?mid=68461

 

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