而英國薩塞克斯大學研究人員也發現，酸味能減輕焦慮，抑鬱等情緒，對於保持積極健康的心態有重要作用
酸味保護你的肺、胃、腦
在我國，秋冬適合進補，天氣轉涼，哪些臟腑是養護的關鍵？
1、 肺：俗話說“春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎，四季都可養脾胃。 “秋季肺氣豐富，肺氣過多可能會損壞肝功能，而酸味食物能增強肝功能，抑制肺氣。
《黃帝內經》雲：「肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。 “《養生隨筆》引孫思邈的話說：”秋少辛增酸。 “酸味食物有收斂、生津、止渴等作用，在秋天應當多吃。
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2、胃：酸性物質可以説明刺激腸和胃各種消化酶的分泌，説明消化，防止脂肪積聚，延緩衰老。
3、腦：大腦是身體的中樞，食酸能幫助緩解疲勞，使大腦保持清醒，腦神經活躍，加強記憶力。
當然，食酸對於身體內很多部位都有裨益，在選擇秋季養生食物時，要注意多吃些應季，習慣性食用的，長久補充，才能有效護身。
這些食物要多吃
1、柚子：柚子果肉味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用，食用清甜爽口; 柚皮味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用，泡水，腌漬都可。
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2、山楂：吃山楂的好處有很多，山楂中含有一些黃酮類，進入人體以後可以説明患者增加血液，故而可以活血化瘀，還可以消食健胃，也可以降血壓降血脂。 山楂切開，同蜂蜜泡茶，酸爽宜人，滋味無窮。
3、醋：日本民間有長壽十訓，其中“少鹽多醋”列為第二條，醋不光能開胃健脾，還能降脂降壓，控制血糖，增加鈣吸收。 每天可以喝一兩勺稀釋醋，若嫌味道奇怪，可以替換成果醋，酸甜開胃。
4、優酪乳：飯後一小時，喝杯優酪乳，補充雙歧桿菌，益生菌等營養豐富的菌群，能夠促進胃液的分泌，提高食慾，促進和加強胃腸道的吸收和消化功能，同時也能有效降低血液中的膽固醇，因此比較適合高血脂、高膽固醇血症的患者長期服用。
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