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 當下，市場上最惹人眼球的蔬菜莫過於空心菜了，空心菜，原名蘄菜，又名藤藤菜、通心菜，不知您的家鄉稱它為什麼。 它因其開白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱為“空心菜”。 空心菜不僅口感好，營養價值也有出乎我們意料。

◆ 空心菜 ◆

清熱解毒，三高剋星

5月要抓緊吃

中醫認為：空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為「奇蔬」;

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適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。 平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有輔助治療效果。
河北省人民醫院營養科張曉偉副主任醫師表示：空心菜能夠為機體補充葉酸，進而降低血液當中同型半胱氨酸的水準，在預防心腦血管疾病發生方面的好處非常明顯。

還能夠預防和緩解超重和肥胖的發生，因為空心菜本身能量比較低，同時含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，避免其它過多食物的攝入，進而在預防超重和肥胖方面的好處非常明顯。 （有來醫生網）

1、清熱解毒

空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癤癤等。

2、降血糖

空心菜里有一種分類是紫色蘄菜，紫色蘄菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

3、通便防癌

空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

4、潔齒防齲，潤澤皮膚

空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

5、增強體質

空心菜還含有大量的維生素 C 和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。