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 苦瓜是夏天非常常見的一種蔬菜，卻有很多人都不喜歡去吃它，就是因為口感太苦，導致很多人接受不了，即便是如此，苦瓜在夏天的養生功效還是不容去忽視的，它也被稱為是夏天最好的“養心瓜”，清熱、降火還解毒，消暑效果還很好，也是應大家的需求，我今天就把苦瓜吃起來不苦還養生的吃法送上。

如何才能做到苦瓜吃起來不苦呢？

其實我最常用的去除苦瓜苦味的方法就是用鹽水清洗苦瓜，首先把苦瓜清洗乾淨切片，然後倒入在鹽水中浸泡一小會，清洗一下撈出，因為鹽水浸泡的時間不是很長，所以營養流失的也比較少。 此時再搭配著其它食材去中和，這種苦味就會減淡很多，並且做出來的菜一般不會很苦。

下邊我就把我最常做的2種苦瓜的吃法分享給大家，做出來的苦瓜好吃，還有營養。

01.苦瓜炒雞蛋 

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食材：1根苦瓜，2個雞蛋，適量的蔥、鹽、雞精。

做法：首先把苦瓜清理乾淨，里邊的苦瓜籽、苦瓜瓤都清理掉，然後把苦瓜切丁放入碗中，此時把雞蛋也打入這個碗中，在裡邊加入蔥花、雞精、鹽，攪拌均勻;等到油鍋燒熱之後，就可以把混合有苦瓜的蛋液倒入鍋中，慢慢的去攤平，就像煎一塊餅一樣，兩面翻炒，煎至兩面金黃，就可以出鍋食用了。

功效：這個苦瓜雞蛋餅做出來還特別的好吃，並且藥用價值也高，首先苦瓜可以清熱解毒，防癌抗癌，其次雞蛋還含有很多的蛋白質，兩者放在一起就可以保護我們的牙齒、骨骼和血管，另外還可以促進人體去吸收鐵，可以健脾養胃，促消化，治療眼痛、感冒、胃痛等癥狀。

02.苦瓜炒嫩玉米

食材：1根苦瓜，嫩玉米1根，適量的蔥、鹽、味精和玉米油。

做法：首先把苦瓜切掉2頭，去掉苦瓜籽和苦瓜瓤，切成小丁;然後在油鍋燒熱的時候，在里邊先倒入蔥、鹽、玉米粒去翻炒幾下，其次再放入苦瓜丁，放入味精，炒到苦瓜斷生，差不多就可以關火了，焖一會，好吃的苦瓜玉米粒就大功告成了。

功效：有著清熱明目，利尿通便，健脾養胃，解毒，降脂的功效。

注意事項：吃苦瓜雖有很多好處，但是脾胃虛寒者，嬰幼兒，孕婦，缺鈣的人，經期女性，低血壓，低血糖這些人群都不宜去吃。