寒冷的冬季，不少「家中掌勺」的人都在苦惱：在這個時節想要養生保健，應該怎麼吃？
“冬藏”以蓄積能量，而根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量來補充陽氣。 多吃這5種“根菜”，助你平安過冬。
冬吃根菜好處多
“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，根菜是什麼？ 根菜可以簡單理解為“生在在泥土裡的菜”，蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、牛蒡、山藥、南瓜、魔芋、大頭菜... 這些都屬於根類食物。
從中醫角度來講，冬天陽氣收斂，萬物收藏，萬物精華都歸於根部種子，此時吃根類食物正當時。
冬天吃這5種根菜最養人
冬日抵禦嚴寒多吃根莖類蔬菜，好處多多！
蘿蔔可算得上是第一「根菜」了。 《本草綱目》記載，蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
中醫認為，蘿蔔味甘辛、性微涼，冬天食用適量蘿蔔能消除體內積熱。 需要警惕的是，蘿蔔是寒涼蔬菜，脾胃虛寒者不宜多食。
紅薯也是非常好的根菜，紅薯性平味甘，具有補脾益氣、生津止渴、通便的功效。
紅薯含有豐富的膳食纖維和水分，在腸道內無法被消化吸收，食后飽腹感強，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，可以和米面搭配著吃。
山藥性味甘、平，屬平補食物，有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的作用，對於小孩、老人、脾胃虛弱人群來說是很好的進補食材。
山藥適用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，尿頻等人群。 因山藥養陰能助濕，濕盛中滿、有積滯、有實邪者不宜食用。 此外，由於山藥還有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
中醫認為，芋頭性甘辛、性平，有益胃健脾、寬腸解毒、補中益肝腎、化痰等功效。
芋頭中富含B族維生素、鈣、磷等礦物質以及煙酸、皂角甙等多種成分，營養豐富。 且芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后可產生免疫球蛋白，增強機體抵抗力。 要注意，生芋有小毒，不能生食。
土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。
它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。
推薦食譜
1
素炒番茄山藥片▽
材 料：鳳梨200克，山藥1根，番茄1個，豌豆、植物油、鹽、蔬果調味粉適量持久液 印度神油 持久液效果 持久液作用 持久液比較 持久液副作用 持久液用法
做 法：1、鳳梨去皮切塊，淡鹽水中浸泡半小時左右，山藥去皮洗净2、番茄洗净表面切個十字花，開水中燙一下去皮3、番茄去皮切塊;山藥和鳳梨切成菱形塊4、炒鍋加入適量的油，下入山藥片翻炒5、加入番茄翻炒至出來湯汁6、加入鳳梨、豌豆粒翻炒至收汁7、加入鹽、蔬果粉調味即可
2
素蠔油焖山藥▽
材 料：山藥300克，素蠔油、生抽、白芝麻、鹽、生薑適量
做 法：1、山藥去皮洗净，切成小一點得滾刀塊2、姜去皮切片3、起鍋熱油，加入薑片炒出香味4、加入山藥，用中小火煸炒至微焦5、加入生抽翻炒上色6、加入適量水和素蠔油沒過山藥，大火煮開後轉小火焖煮至山藥軟爛7、開蓋加鹽調味，翻炒至湯汁濃稠即可8、裝盤撒上白芝麻
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