俗話常說,“民以食為天”。 肉和菜是人們生活中的必需品,如果在清洗時不注意,可能讓肉菜越洗越臟,人吃了被污染的肉和菜,身體自然越來越差。 那問題來了,肉菜買回家后,怎麼清洗才更健康呢?
4種肉、菜直接用水洗,當心越洗越臟!
西蘭花
正所謂“春天不減肥,夏天徒傷悲”,入春後,大家的減肥大計就紛紛開始了。 西蘭花熱量低、營養豐富,是不少減肥人士、養生人士的心頭好,但“如何清洗西蘭花”這個問題也讓不少人犯了難。
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西蘭花表面緊密,很容易殘留細菌、沙礫以及蟲卵。 若只用清水沖洗,很難把藏在菜花中的污垢清洗乾淨,即便是用清水浸泡,也難免會有殘留。 正確的清洗方法: 用小刷子輕刷西蘭花的表面,將其掰成一朵一朵;再將小朵的西蘭花用鹽水和小蘇打浸泡10-15分鐘,用清水沖洗即可。
菌菇類
民間有諺語說:“要想身體好,菌湯是個寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉”。 菌菇富含蛋白質、維生素等,脂肪含量也很低。 經常食用,不僅能給人體補充營養,還能預防夜盲症、口角炎、佝僂病、軟骨病等。
但是,想把這美味菌菇洗乾淨還真不是件容易的事情,原因有二:
正確的清洗方法: 菌菇類的菌傘部分褶皺較多,清洗前最好先去掉菇底部的硬蒂。 然後,將菌菇倒入清水或淘米水中,順著同一方向攪拌,等雜質掉出之後再用流水沖洗乾淨。
生肉類 肉類是我們攝取蛋白質的主要來源,但大多數人從市場、超市裡買了肉,拿回家都是直接用流水沖洗的。 這個做法雖然看似講衛生,卻會讓我們感染病毒和細菌的風險變得更大。 國家衛健委曾在防護指南中提出,不要在水龍頭下直接沖洗生肉製品。 因為直接水龍頭沖洗生肉,不但不能洗乾淨肉表面的微生物,四處飛濺的水花還會讓這些微生物污染廚房水槽、案板、料理台、菜刀。
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雞、鴨、豬、牛羊肉等生肉買回家后,準備一個專門的盆放進去浸泡清洗。
洗完生肉的盆倒掉髒水后也要進行清洗,可用鹽水或者洗潔精清洗、然後晾乾以防交叉感染。
貝類海鮮
貝類海鮮買回家后,很多人會把它們直接放在清水裡泡,認為這樣子就能將裡面的髒東西泡出來。
其實,貝類大多數時間生活在水裡,體內含有大量的泥沙。 清水只能將貝類表面的髒東西洗净,不能去除殘留在其體內的泥沙,進而影響菜品口感。 正確的清洗方法: 可以先用鹽水刷洗貝類表面的殼,然後將其倒入放有鹽、食用油的水腫攪拌均勻,靜置半小時,再用清水沖洗一下即可。
本文配圖均來源於壹圖網。
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