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 　清燉豬腰子

　　材料：豬腰子1只，雞湯大半碗。

　　配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽。

　　做法

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　　1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水噹中，中途換幾次水，至水清澈即可。

　　2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。

　　3、豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

　　4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。

　　5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子好)即可。

　　豬腰粥

　　材料：白米1杯，豬腰1個，薑絲少許，蔥花少許。

　　調味料(1)：料酒1大匙，蔥2根，姜2片。

　　調味料(2)：水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、白米洗淨，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

　　2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入調味料(1)，將豬腰汆燙過撈出、沖淨。

　　3、將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上蔥花即可食用。

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　　小訣竅

　　1、豬腰中間的筋如果片不干淨會有尿臊味，可以請肉販先處理，自己再片就比較容易。

　　2、買回來的豬腰一定要泡水，而且要多換幾次水，才能去除豬腰的腥昧。