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　　5、殺菌

　　洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。

　　6、防癌

　　洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。

　　洋蔥怎麼吃

　　洋蔥炒雞蛋

　　原料：洋蔥、雞蛋、油、鹽、胡椒粉、雞精、糖。

　　1.把雞蛋用油炒好，拿出來待用。

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　　2.加油，油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋。

　　3.加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。

　　洋蔥沙拉

　　原料：洋蔥1個、小番茄7-8顆、球生菜300克、沙拉醬100毫升。

　　1.將洋蔥切成塊放入盤中，與空氣充分接觸5分鐘。

　　2.將切好的球生菜、小番茄放入器皿中。

　　3.再把洋蔥放入盤中。

　　4.倒入沙拉醬，即可製成鮮美的洋蔥沙拉。

　　洋蔥味噌湯

　　原料：白味噌20克、洋蔥100克、豆腐150克、海帶絲20克、紫菜少許。

　　1.將洋蔥切成薄片備用。

　　2.將洗淨的海帶絲放入水中煮沸5分鐘。

　　3.放入洋蔥和豆腐。

　　4.放入紫菜和味噌，待煮沸3分鐘即可出鍋。

　　炸洋蔥圈

　　原料：洋蔥、雞蛋、干淀粉、麵包糠、油、鹽、番茄醬。

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　　1.把洋蔥去皮後洗淨，然後切成厚片，把每片洋蔥圈都均勻地沾裹上一層干淀粉。

　　2.雞蛋加上少許鹽打散;接著把裹著干淀粉的洋蔥圈放進雞蛋液裡裹一層蛋液，裹上一層麵包糠，全部裹好洋蔥圈之後讓它們靜置幾分鐘。

 　3.往鍋裡倒入油加熱，到五六成熱的時候就可以放入洋蔥圈開炸。

　　4.炸到洋蔥圈成金黃色的時候就可以撈出來。