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2006-03-27 16:31:31| 人氣1,560| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我愛菜頭粿

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飯桌小天使為證，餐墊雪人為憑，Anne做的第一份菜頭粿出現了。

真沒想到，Anne也能做出一份菜頭粿，雖然稍嫌「結實」了點，我家相公、犬子倒吃得津津有味。感謝大信讀經班的家長──美惠，每週六晚上我們一起上「家長成長班」，年節後的一堂課，分享做年菜的經驗，當Anne提到婆婆交待，今年起年菜要由媳婦當家了，這位媽咪就把菜頭粿食譜貢獻出來了，多麼感人；再者感謝逸媽的馬路消息，告訴我這感覺上很難採買的食材，在我們福利社就買得到了；最後呢，還要謝謝介紹大信報名讀經班的同事──音秀，這位德性溫良、善解人意的單身貴族，和她共事九個月同一個辦公室裡，受益良多真不在話下，凡事都先讓別人挑選，最後不起眼的才留給自己，是我遇過最為特別的一個人，也許我們並非十全十美，但努力朝真、善、美前進的人，總是教人看得見。

菜頭粿讓Anne想起這麼多人和事，裡邊摻雜著許多情結，就像電影《濃情巧克力》裡的巧克力，做的時候放進什麼心情，就吃出什麼味道來。不過不過，還不能告訴我家婆婆Anne會做菜頭粿了，因為，她還等著傳授獨家秘方呢！


食譜如下：

【材料】
1.在來米粉一包（約600公克）
2.白蘿蔔一條
3.蝦米、紅葱酥適量
4.鹽一湯匙
5.五碗水（冷水）
6.糯米紙(玻璃紙)1/4張
7.大同電鍋(十人份量)

【做法】
(一）將白蘿蔔刨絲，加鹽及水煮軟（水份約七成淹過即可，蘿蔔還會生水）。
(二）在來米粉加五碗水，再加入(一）、材料3與4，以小火不斷攪拌至濃稠狀。
(三）於電鍋內鍋裡鋪上糯米紙，倒入（二），以飯匙抺平，外鍋放入二碗水，即可開始蒸炊。

【小秘訣】
1.大同電鍋內鍋下，放一個架子。
2.電鍋開關跳起後，繼續悶些時候（建議睡前製作，早上起床可食）。
3.若急著食用，可以筷子測試．不沾粘表示已經熟透。

【搵醬--感謝Vicky推薦】
香菜、大蒜（像蔥的那種），切細細的，拌醬油膏和清醬油（1：1）


我要檢舉
#私房心情
台長： Anne

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