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2006-01-27 10:01:11| 人氣1,204| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

1.21提前圍爐

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朋友L的父母親從嘉義來玩，住我家，靈機一閃，把握這個機會，請朋友的媽媽教我怎麼料理烏魚子。從去年10月去畢旅後就突然很想吃烏魚子，已經很久沒吃到這道菜，前不久托回高雄的A幫忙買烏魚子回來，放在冰箱一直還沒動。
今晚L的媽媽先用鹽水泡蘿蔔片去辣味，再用冰水泡蘿蔔片保持清脆。將烏魚子的包膜撕掉，再倒酒(高梁最好，但我家沒高梁，只好用酸掉的白酒)，酒量夠沾滿兩面即可，不必泡浸。放置一會兒，然後用餐巾紙擦乾，再下平底鍋煎至兩面變色即起鍋。然後斜切青蒜苗。吃時，將烏魚子、蘿蔔、青蒜一起放進嘴中，哇！非常、非常、非常…好吃。我跟C先偷吃了。等A和L來，我們又煮了A菜、菠菜、炒蝦、芹菜炒花枝、煎蛋、小魚乾炒山蘇…，這麼多菜擺在桌上，是我家難得的陣杖，再加上一群人，感覺好像圍爐…。

我要檢舉
台長： 漫遊者

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