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2004-06-16 15:59:47| 人氣2,908| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

6.6石梯港旁的米那度餐廳

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晴
朋友的朋友來找他，晚上本想去船屋吃飯，但主廚耀宗因磯崎海水浴場的美食嘉年華活動不在船屋，所以我們改去石梯港旁的米那度餐廳。米那度是阿美語，但我忘記意思了，今年才開的餐廳，就在石梯港旁海鯨號的船型屋內，我一直非常好奇是誰開的還有菜色如何。
餐廳內有許多魚類的展示海報，餐桌被安置在靠魚港的窗戶旁，景觀很好。陸續上了生魚片‧烤飛魚‧涼筍茄子冷盤‧西芹炒龍腸﹝龍腸即翻車魚又稱曼波魚的腸子，老闆說這隻翻車魚是自己跑進附近的定置魚場內，並不是故意去抓的，也就是不是濫捕的﹞‧炒牧草心‧炒山蘇‧蝦仁炒綠花椰菜‧魚湯，對我們而言口味太鹹。和朋友討論到菜色除了海鮮外是否應以阿美族的野菜為主，朋友說有些外地客不敢吃原味的阿美族菜，所以純阿美族的烹調方式(以鹽或醬油辣椒醃製生食，單純的煮湯加鹽)及當地的野菜(據說阿美族的可食野菜大概有200種，但許多非苦即澀或黏)可能不被接受。但我仍覺得遊客應入境隨俗，體驗當地飲食。東海岸至今仍少有道地的阿美族菜餐廳，即使是阿美族人經營的水漣牛山呼庭賣的風味餐仍是在很多地方都看得到的烤山豬肉‧烤吳郭魚‧土雞肉‧地瓜葉等制式化風味餐。目前還是覺得船屋旁的耀宗煮的菜最棒，用當地當季的食材，除了純阿美族或一般的烹調方式，另時常有他自己實驗創新的菜色，總有令人驚喜的菜出現。重要的是價錢合理。
據說米那度的主廚是耀宗的哥哥，經營者則是以前常來石梯港做鯨豚研究的研究員，資金則有許多人合資。我们六個人吃的很飽的這餐共花費2000元，沒菜單，由廚師自己配菜，我覺得有點貴，不過來自都市的遊客應該可以接受這樣的價格吧，因為view很好，而且老闆應該很樂意回答你任何鯨豚或石梯港當地的資訊。

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台長： 漫遊者

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