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2005-04-17 16:51:52| 人氣838| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

草莓塔

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有個同事賢在公司內部網站留言，說免費教學草莓塔，只收材料費，於是這個周六，我就帶著愉快冒險的心情去囉！

這個周六很忙，早上不到7點的抽號碼牌時間，就到了中山運動中心，想報瑜珈課程；沒想到門口早排了一大列隊伍，我後來抽到了39號。等到9點，報名開始，1個號碼大概要1分鐘吧，我大概9點45分報好名，就跟新認識、剛好跟我報同課程的朋友上樓去看看教室。

本來跟賢約10點的，不過離開中山運動中心已經差不多這個時間了。我打了個電話過去說會晚到，然後騎著車子往目標前進。迷了一會兒路之後，終於到了！屋內還有一些也是要一起作草莓派的女生，他們好像都是在教會認識的，都已經挺熟囉！雖然我不信教，不過也是跟他們聊得挺愉快的。

貼心的主人佩，已經幫我們準備好材料了。這些材料，用直徑6公分左右的模具，大概可以作16-20個草莓塔。

派皮麵團材料：
白砂糖100克，無鹽奶油200克，中筋麵粉300克，蛋一顆，鹽適量，香草、檸檬皮屑適量。
做法：
1. 將材料混合後揉勻。
2. 揉好的麵團放入碗中，蓋上略濕的布，冷藏一小時備用。
3. 在桌上撒麵粉，取適量麵團用桿麵棍桿成約4mm厚、圓狀，然後讓它緊密貼合於模具上。
4. 在模具上緣滾動桿麵棍，去除多餘麵皮。

庫利塔醬材料：
蛋一顆，蛋黃一個，白砂糖50克，牛奶125克，鮮奶油125克。
做法：
1. 用打蛋器混合蛋、蛋黃、白砂糖。攪拌均勻即可。
2. 再加入牛奶跟鮮奶油。不必打出泡喔！

烘烤：
1. 烤箱預熱至180度。
2. 在塔皮中放入草莓丁，倒入庫利塔醬至7分滿。
3. 送入烤箱烘烤約25分鐘。
4. 烤好後拿出冷卻後，上面加一顆草莓裝飾，也可以放其他水果丁。
沒立刻吃完要冷藏，塗果膠可放兩天，沒塗果膠只能放一天。

這個配方很不賴喔！而且我的手藝被大家稱讚了！哈哈！雖然有個同事說皮有點脆，可是我比較喜歡脆的皮耶！而且不會太甜喔，不過這是以超愛吃甜的我為標準啦！甜不甜就等你試作才知道囉！

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台長： eveno
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