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平常星期一到星期五都是在奶媽家搭伙，

所以星期六日如果沒有出遠門的話，

我都儘量在家裡自己弄東西吃，

有時懶的出門購物便開菜單讓老公去買，

前陣子老公擅作主張的額外買了雞爪和雞翅回來要我滷，

心想上次滷牛肉的醬什就冰在冰庫裡，

只要解凍後再把東西加進去就好~~

以下就是所有材料：雞翅和雞爪(先去掉爪子)洗淨備用，

香料的部分有滷味包、桂葉、花椒、廣皮、八角、薑片、蒜頭、辣椒等。

 

解凍後的醬汁不夠用，所以視食材的多寡再加入醬油、水、麥芽糖。

先把香料放入略煮一下出味~~

 

這個麥芽糖可是很好用喔!!它可以增加滷汁的風味，而且滷味會變的亮亮的色澤很好看。
 
滷汁滾了之後關小火煮約30分鐘，只要食材有熟就可以了(用筷子可以穿透就是熟了)。

我覺得滷味要好吃的密訣是在浸泡，如果滷太久食材會變得爛爛的外形會不好看。

所以滷好後就要關火，讓材料在滷汁裡浸泡一晚，第二天再加熱後即可將滷味盛出裝盤 。

 
小香咩免不了又要來插花照相 ~~

 
滷味放涼後就可裝入密封袋再冰入冰箱，冰過後再吃風味會更好喔!!

連哥哥嘴巴很挑的都吃了好幾根雞翅，我家老爺子則說：「以後不要再買外面的滷味了~~你滷的比較好吃!!」

哈哈哈~~真是讓我狗尾巴又翹到天花板去啦~~

 

滷完後的醬汁千萬不能倒掉，待醬汁冷卻後，只要把香料撈起去渣，再裝袋冷凍起來，這可是下次滷味好吃的重要功臣喔!!

 
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