第13支微甜的小肋骨 祂對我說， 從今以後，妳不再是屋簷上孤單的麻雀，在那裡哀鳴... 而是要變成一隻鴿子， 我要醫治妳的翅膀、醫治妳的腳， 讓妳可以飛得更高、飛得更遠。 God will make a way , Where there seems to be no way ！ ★☆★☆★☆★☆★☆★ 小肋骨的部落格在這裡，歡迎參觀。 http://www.wretch.cc/blog/eineinsu

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【小肋骨的實驗廚房】火紅的桂圓蛋糕

說到這個「桂圓蛋糕」，就非得要先說說它是如何的「火紅」不可！！


大約半年前，小肋骨剛搬回爸媽家的時候，以前在博物館的同事打電話問小肋骨：「喂，小妮子，聽說你們彰化有一家很有名的店在賣『桂圓蛋糕』耶，網路上討論得火紅，去買還要排隊排很久！！....妳知不知道那家店在哪裡啊？買一盒過來孝敬一下我們大家吧！！」

哪一家店？在哪裡？？？我怎麼不知道啊！！...我只知道四年前我在國外吃過的「Mister Donut甜甜圈」現在已經引進台灣了，在台北正火紅，要買要還排隊。



彰化好吃的特產，小肋骨數得出來的只有「卦山燒」、城隍廟前的「大元麻糬」、「貓鼠麵」、「阿璋肉圓」、三民市場前面的「麵線糊」、「古早味的甜不辣」、「黑竹圍雞腳凍」，除此之外，不知道還有什麼「桂圓蛋糕」啊？！....（這些是大家公認的美食，至於小肋骨的私房美食地圖就不只這些了！！）


跟同事雞同鴨講了好一會兒之後，小肋骨越想越不對勁，驚覺：「啊！你說的該不會是在警察局斜對面、紅綠燈下的那家店吧？！」

鏘～鏘～鏘！真是太霹靂的答案了！...小肋骨的腦子完全轉不過來，簡直不能想像！！




那天下班，小肋骨迫不急待的就衝去看那家店了-------那家「舊澳舊臭」的麵包店！！.......仔細一看，哎呀，我的媽呀，真的是它耶！！---這簡直是太神奇了！

小肋骨二話不說，立刻衝進去帶了一盒！！哇，店裡真的是不少客人耶，還有一箱一箱裝好、等著要寄送宅即便的桂圓蛋糕！！......小肋骨實在是太震驚了！！



ㄟ，那家所謂的火紅的「寶珍香桂圓蛋糕」，就在小肋骨家附近不太遠的地方。在小肋骨很小很小的時候，常常跟著肋骨老媽、肋骨老弟在那個路口等公車，回去草屯阿嬤家。後來媽媽開始開車了，就不曾在那裡等過公車了。


那是一家很老舊的、麵包店和雜貨店各半的店，從最古老以前，它甚至連讓我們走進去買麵包的吸引力都沒有！！....在我們的印象中，就是一間很陳舊、「舊澳舊臭」的店。

沒想到，現在，它僅靠著「孤一味」的桂圓蛋糕，翻紅了！而且是火紅！！...現在也沒有賣其它的麵包或雜貨了，光是排隊買桂圓蛋糕的人就排到馬路上去了！！


回家後，小肋骨等著肋骨老媽吃完了一顆桂圓蛋糕、點頭說「好吃」之後，才賊賊的告訴她：「嘿嘿，妳一定猜不出來這是哪一家店賣的！！」


嗯，恭喜你囉！！大翻紅的寶珍香！！


（它好像有宅即便的服務，有人想要吃吃看嗎？）



＊＊＊＊＊＊＊＊＊



也就是因為養生桂圓蛋糕的熱賣，現在中部地區的麵包店裡，幾乎都看得到「桂圓蛋糕」的影子。說實話，是真的蠻好吃的！！

所以，烘焙老師是應大家的要求，才決定要教這道火紅熱賣的點心---「養生桂圓蛋糕」！！

在老師的配方裡面，有一個很神奇的地方----「用養樂多煮桂圓」！！....是的，不要懷疑，就是養。樂。多。.....我想，應該是利用養樂多的酵母菌把桂圓的香氣煮出來吧！！



嗯，我只能說，真---的--很--好--吃--！！味道很香，口感也很好！！（這個烘焙老師的食譜配方讓我們大家都很佩服，做出來的點心都很好吃！！）


《請注意看，小肋骨特地把它切開拍照～，裡面的「蜂窩狀孔隙」就是要長這個樣子，太粗或太細的話口感都不對，這跟「打發」的程度有關！....但是至於「打發到什麼程度」我也講不清楚～，不過我已經慢慢學會「感覺」了...^O^...》


PS、另外，烘焙老師在課堂上又再次討論到關於「香料」這個問題，唉，如果連「桂圓」這種香氣十足的材料，都還要添加香料的話，那還有什麼東西是真才實料的啊？！



Mar.18.05