第13支微甜的小肋骨 祂對我說， 從今以後，妳不再是屋簷上孤單的麻雀，在那裡哀鳴... 而是要變成一隻鴿子， 我要醫治妳的翅膀、醫治妳的腳， 讓妳可以飛得更高、飛得更遠。 God will make a way , Where there seems to be no way ！ ★☆★☆★☆★☆★☆★ 小肋骨的部落格在這裡，歡迎參觀。 http://www.wretch.cc/blog/eineinsu

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【小肋骨的實驗廚房】檸檬小炸彈


這是一道「簡。單。到。爆。」的點心！！好看、好吃、又簡單！！不必使用電動打蛋器、連麵糊刮刀都不需要使用，只用一雙筷子就綽綽有餘了！！

老師的食譜是用1/2顆的檸檬汁，但是小肋骨覺得幾乎沒有檸檬味道，所以加了將近一顆的新鮮現榨檸檬汁，果然---會酸！！....打好之後的麵糊還要放在冰箱「鬆弛」一個小時以上，才能烤出這樣鬆軟綿密的小炸彈！！


呵呵～，真是一道簡單又好吃的可愛小點心啊！！...（這種點心應該會很受小朋友歡迎吧...）


Mar.17.05



【肋骨傢伙say...】


嗯，說到這個，自從小肋骨去上了烘焙課之後，才知道很多製作麵包、蛋糕、點心的「秘辛」。光是「油」就分成許多種：無鹽奶油、有鹽奶油、白油、無水奶油、酥油等等，每一種的配方都不一樣！

小肋骨都是跟著老師使用等級最好的天然無鹽奶油。而白油、無水奶油等，是人造合成油，身體不吸收的，但是安定性比較好，一般外面的麵包店一定是用白油做糕點，成本低、安定性佳。


另外，關於「香料」這件事，更是烘焙時很普遍的使用原料。除了「香草、咖啡、抹茶、巧克力、胚芽、紅豆」這些比較容易添加真材實料的口味之外，其他口味幾乎都是--香‧料‧（例如：草莓、柳橙、芒果、芋頭、哈密瓜、甚至--桂圓！）


現在的香料真的很恐怖，只要你說得出來的口味，幾乎通通都有，而且分類精細，簡直到了讓人瞠目結舌的地步！！....光是「芒果口味」，你就可以買到「土芒果」或是「愛文芒果」等等，不同香味的芒果香料！！....

甚至，連香噴噴的桂圓蛋糕，都有可能添加了桂圓香料。（雖然你也看得到／吃得到裡面有真正的桂圓...）


而且，外面的麵包一定都會添加所謂的麵糰「改良劑」，用來讓麵團可以發酵得比較快、比較美。


但是小肋骨的烘焙老師倒是一個很堅持絕不使用香料的人，並且一定使用天然奶油，（冒著有膽固醇的風險），做麵包也不添加改良劑。

所以，小肋骨很幸運，一開始接觸烘焙就遇到這樣堅持的老師，（雖然她頗有個性、頗兇的...），再加上都是做給自己人吃的，小肋骨的點心當然更是不惜成本囉！！呵呵～


辦公室的小助理妹妹，第一次吃到小肋骨做的核桃葡萄乾蛋糕之時，剝開蛋糕大叫著：「喂！妳的餡料未免太真材實料、太多了吧！！」...哈哈，沒關係，無所謂，請盡量享用！！