對啊，我之前在麵包店打工時，裡面的店員也是這樣跟我說的，不要以為剛出爐的麵包很好吃，小心致癌
麵包在剛出爐時，因為仍處高溫狀態，這時麵包的酵母並還沒有完全消失，若在 此 食用麵包，會將有害的致癌物食入，切記！
麵包在剛出爐後，當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後，酵母作用才會停 止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。
若真的想食用熱騰騰的麵包怎麼辦呢？將買回來的冷麵包，放進烤箱稍微烤一 下就可以了！因為這時的酵母已經起不了作用了。
請切記，不要再食用剛出爐的麵包！
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