湯種地瓜麵包~~~好好吃哦~~~＠休息是為了調整好 ~~重新再出發

2007-08-19 14:40:18| 人氣180| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

湯種地瓜麵包~好好吃哦~

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早上，大概習慣早起了，所以七點就起來了~~~

打開電視看新聞一下好了~~~~
(今天是中國情人節~~~ 因為颱風的關係，餐廳訂位減少，訂房率減低.........)

對～～哦～～今天是情人節哪!

小小賴床了一下~~~想到昨天已將地瓜泥做好了~~(上次買的地瓜都發芽了)
起來做麵包了~~~~

有二種配方~~ 湯種及一般

一般的做了好多次了，而湯種是第一次做。

在網路上找到的配方，做做看好了~~~

材料:
　　水　140g (水要慢慢加，適情況而定，麵糰如果太乾，再加水)
　　奶油　40g
　　雞蛋一粒
　　鹽　1茶匙
　　糖　50g
　　湯種　(我沒有秤,將做好的全放入了)
　　高筋麵粉　320g
　　低筋麵粉　100g
　　酵母　1大匙
地瓜餡：
地瓜用水煮到軟，將地瓜壓成泥再加入糖及奶油拌勻(地瓜水可以再利用哦!)。
湯種：
150cc的水與30g的高筋麵粉拌勻，隔水放至爐火上以小火不斷攪拌，至65℃時麵糊會出現紋路，離火蓋上蓋子，放涼備用。
作法：
1.將材料(除了奶油)放入攪拌缸，拌10分鐘再加入奶油拌到有簿膜就ok了。
2.放入缸中第一次發酵到二倍大
3.麵糰壓擠出空氣，分割成糰(每一個45g)，滾圓並略靜置。
3、將麵糰壓平，翻面包入地瓜餡(隨意)，口要收好才不會漏餡。
4.排於烤盤中發酵至兩倍大。
4、塗上全蛋水，灑上少許杏仁角，200度烘烤8～10分鐘即可。
不過還是要注意火哦。

果然不一樣~~~ 真的好好吃哦! 咬下去會彈起來~~

晚上，招財雞要請我去吃飯~~因為今天是我的生日 ~~~

生日快樂~~生日快樂~~~

等一下，拿幾個去分享給同學吃吧。

我要檢舉

台長：閒妻

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