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2006-03-18 12:41:20| 人氣597| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

邁向營養師之路~雜事加減做一些!!

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記得老師說過,要當好一個營養師,要學會的第一件事是逛市場
魚市場,菜市場,水果市場,超級市場
看看這個季節當季的食材有哪些?(因為當季的食材通常比較便宜)
看看哪個地方價格比較合宜?(超級市場多了包裝一定比傳統市場貴一些)
看看品質方面哪一家比較優良?(有時候還要跟老闆搏交情)
在醫院的時候,要當好一個營養師,要學會的第一件事是懂病人
各種疾病,老人,青少年,孕婦,一般人
製備時候的成本是否符合醫院考量?(颱風天,或是一些招商的問題)
食材的廢棄率是否過大?(有些蔬菜根部廢棄或是要削皮的食物不可以浪費)
廠商供應的食材新鮮度完整度?(有的廠商會把壞的菜藏在中間,超低級)
熱量的分配均衡與否?(這算是專業啦!!)
菜色的搭配是否美觀?(一整盤都是綠色我看誰還有食慾)
食物的軟硬度適中嗎?(爺爺奶奶就不要吃炸排骨改吃無刺魚比較軟易食用)
要自己試著去切菜,要幫各疾病的病人想出新口味的點心
要學會裝一碗等於200公克的白飯
要機伶反應的看到病人的疾病給不同方法料理的菜
其實說穿了,營養師跟一些雜事是沒辦法分身的
根本不像那些上電視的營養師講講話那麼輕鬆
最~最~最~忌諱的是說了一嘴好菜
根本不知道現實到底是怎樣的營養師真的是失敗中的失敗
還有一種營養師真的可以去撞牆了
只會跟減重的個案說那不能吃,這不准吃
簡直就是直接下班回家就好了
好歹也教教人家怎樣才是能量平衡?怎樣選擇料理的種類?怎麼評估要吃多少嘛?
不能讓大家開開心心的吃東西,這輩子營養師就白當了

我要檢舉
#營養
台長： 10.艾爾莎
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