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冬雨濛濛的日子，朋友來我家附近辦點事，中午約我吃火鍋。我欣然同意，寒天吃火鍋，暖烘烘的，真是舒服，可是待她說出店名，我卻忍不住蹙眉，連連搖頭。
「怎麼了？那家很有名，有什麼不對？」朋友知道我嘴饞歸嘴饞，但是碰到親友邀約上館子，並不挑剔地點或菜色。對我來講，聚餐的意義「聚」大於「餐」，飯菜只要入得了口，也吞得進肚裡就好。朋友提議的這家火鍋店有不少分店，的確是人氣名店，然而它犯了我的大忌。

話說那一回我慕名而去，一坐定，看了菜單，見其價位親民，心中便有底，一分錢一分貨，用不著抱著太高的期望，能吃就行，假如超值又美味，那是店家有佛心。菜盤端上，擺得好看，賣相不錯，服務員特別推薦烙印著圖案的「特製豆腐」，建議煮一分鐘就好，因為此豆腐不宜久煮。
我心想，俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，豆腐一般越煮越入味，這家的豆腐還真特別。不過，既然店家都建議了，聽之為妙，遂乖乖地讓豆腐只滾了一分鐘便撈起，咬了一口，嚼了兩下，這玩意一點豆味也沒有，質地更Q到不可思議，真的是豆腐嗎？總之餘下那半小塊，我是吃不下去了。

吃了半口嚥不下去

有蝦的蝦丸，不含魚肉的魚板，但是不嘗嘗看哪能知道滋味如何。結果，也是吃了半口就嚥不下去，果然是化學合成貨色，有不少澱粉、色素、香精和天知道什麼成分。
這時，我已死心，盤上只要是形跡可疑的，碰也不碰，單吃高麗菜、金菇和青菜，這幾樣起碼是真食物。仔細打量豬肉片，並不是重組肉，就也吃下肚。至於菜有沒有洗乾淨，豬肉是否殘留抗生素，那是外食必須擔負的風險，無法講究。
我帶著半飽的腸胃和空虛的心，埋單走人。店內依舊座無虛席，店外還是擠著候位的人潮，我不由得納悶，生意如此興隆是因為價位不高嗎？可是在自家煮火鍋，並不很麻煩，花費更少，為何要來這裡排隊，吃外型相似卻無真滋味的工業製品呢？抑或是，有人偏就喜愛「科學化」的味道和口感？唉，也只能說適口者珍了。
話雖如此，我可不想再光顧，於是建議朋友，乾脆先去吃麵配黑白切，再找家咖啡館坐坐。好歹入口的麵條應該含有麵粉，嘴邊肉和生腸肯定來自豬，而地瓜葉不會是染了色的人造纖維──天可憐見，至少眼下還不是……。

生活風格作家、電台主持人 （韓良憶）




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