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2018-10-13 14:02:02| 人氣98| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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鼎泰豐是餐飲龍頭,學者評估可能會出現跟進漲價效應。資料照片


餐飲龍頭鼎泰豐近日調漲部分餐點價格,漲幅從3.8%到37.5%不等,業者表示是因應食材與檢驗成本增加而調整。學者認為,近期蔬菜、蛋類確實有漲價,且基本工資調漲等,可能都有影響,若下月選舉後瓦斯等氣價大幅波動,年底前餐飲業恐引發跟進漲價潮。

氣價調漲影響大

文化大學經濟系教授柏雲昌昨指出,蔬菜、蛋類等食材前陣子都有漲一些,但蔬菜一般約2至3個月,就可恢復正常價格,其餘食材原料應無太大波動;另近年《勞基法》修法與明年元旦基本工資調漲,也都有可能影響到業者的成本。
柏雲昌分析,油價、電價等影響餐飲業價格約0.2%至0.3%,但瓦斯、天然氣等氣價如調漲,對餐飲業馬上會有大幅影響,若月底經濟部決定,下月氣價也比照油價凍漲,待選後解凍則可能會讓氣價大幅波動,屆時對物價造成的影響會更嚴重。
柏雲昌認為,鼎泰豐訂價雖高,但其所僱用的員工薪資也很高,若這樣的中高階餐飲業漲價,其餘業者年底前恐也會出現一波跟進漲價效應。台灣大學國家發展研究所副教授辛炳隆則說,知名餐廳漲價,其實對消費者物價指數影響不大,但民眾感受度卻會增加不少。
記者唐鎮宇




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