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2006-07-29 23:40:46| 人氣483| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

筍殼魚

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廚房裡面好幾個單位,有爐台區,點心區,燒烤區,和玷板區.
所有重要師傅都是廣東人,所以十幾個師傅裡面,一半以上廣東人,進了廚房好像去到香港,廣東話滿天飛,服務生都視為畏途,因為聽不懂！

這幾天公司進了活的＂筍殼魚＂,放幾隻在餐廳的水族箱,讓客人直接挑選.
昨天早上,我一進餐廳就看見還沒賣掉的一隻筍殼魚已經側躺了.
我跟服務生婷婷說,這魚好像不行了！
剛好麥師傅走出來,我們就問他這魚怎麼了？
麥師傅說：＂魚在睡覺！＂
我說：＂側躺了呢！＂
麥師傅說：＂你們不機道筍殼魚啦！睡覺啦！＂

好吧！我們＂不機道＂筍殼魚！
後來經理走進餐廳,一看到那隻魚就跟我說：＂快去跟副主廚石師傅講,說魚快掛了！＂
＂麥師傅說魚在睡覺呢！＂婷婷說.
＂你們被他騙了啦！＂經理說.

我趕忙跑進廚房找石師傅,說經理交代魚要撈起來.

＂怎麼？＂石師傅酷酷的說：＂喜掉啦？＂
＂還沒喜掉啦！＂我學他的廣東口音說：＂快要喜掉了！＂
＂喔！＂石師傅說：＂快要喜掉？要喜不喜的啦？＂
＂對啦！＂我說.
＂那我就撈起來給牠喜！＂石師傅說.

婷婷在一旁笑到差點跌倒！

我走出廚房看見經理,就跟他說：＂石師傅說魚要喜不喜,他就讓牠喜！＂
經理也哈哈大笑.

哼！誰說我們不機道這魚快要喜掉啦？？？哈哈哈！我們機道！
筍殼魚

在淡水魚類中被喻為「味道比石斑鮮，肉質賽野生黃魚」的筍殼魚，向來是饕客的最愛。
因其外型酷似竹筍，相當醜陋，因而取為此名，是一種非常美味且珍貴的淡水魚種，其細嫩肉質及鮮美口味，令筍殼魚廣受饕客歡迎。
主要產於東南亞泰國、柬埔寨及越南等國的筍殼魚，是越南的國寶魚，肉質細嫩，加上少刺，味道特別鮮美，在海產店中是淡水魚類中的珍品，一兩叫價往往是50元左右的高價，卻一直是饕客的最愛。(我們餐廳一兩賣90元，真是黑店啊！)
筍殼魚所以會在市面價格如此高，主要在於幼苗難以養成，因此只有少量的成魚在野外的水庫中抓到，台灣只有曾文水庫有。
一般都以國外進口居多，在供不應求下當然價格一直居高不下。

我要檢舉
台長： 逸蝶

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