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2004-11-22 17:20:42| 人氣79| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美食系列～Barrel

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橡木桶
橡木桶作爲一種儲酒容器，人們在很早之前就已經開始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠古時代。但在歷史上，人們使用木桶的目的不在於改變葡萄酒的滋味、香氣和顔色。即使現在有的地區也是如此，如香檳、波特葡萄酒和波爾多的一些白葡萄酒。將木桶作爲釀造高級葡萄酒的輔助手法則是一種較晚的創舉，大概始自100年前。由於橡木桶儲存過的葡萄酒日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶越來越受到世界各地的釀酒師的青睞。
一瓶優質的葡萄酒就像一件精美的藝術品!凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，她還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。

　
※附圖為釀造高級葡萄酒的橡木桶，

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台長： 逸蝶

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