郭人榮的美味關係-跟著王子去旅行

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祥太米食

食物美味度:4顆星 
交通便捷度:3顆星

環境服務度:3顆星

 

電話：03-5591832

地址：新竹縣新豐鄉上坑村171號

營業時間：9:00~18:00

客家菜包 15元

  你有聽過「豬籠粄」是什麼嗎，它不是豬籠草，更不是浸豬籠的籠子，
而是客家人的主食之一，用米做的客家菜包，閩南人稱之為草仔粿。
說到豬籠粄的由來，有很多說法，相傳最盛的就是以前有個婆婆，要媳婦
做粄，可是媳婦不會做，卻又不敢問婆婆，正在煩惱時，剛好眼前有位
捆豬的人，肩上挑著豬籠從家門前走過，她頓時靈光一現並且馬上作了粄
給婆婆，婆婆一看覺得這粄好漂亮，便笑著問媳婦這是什麼，媳婦回說是
「豬籠粄」，後來客家人就沿用這個名稱，而閩南人品嚐過後，覺得既然
沒有包豬肉，就不該叫「豬籠粄」，而應該改叫「菜包」，於是也有了
「菜包」一說。

 

  開在新竹縣新豐鄉的祥太米食，前身是位在苗栗市區內的君臨超市，當時
超市有生鮮部，人稱二姐的老闆娘林鈺真，每天限量手工製作客家菜包，
賣給客人吃。後來因為投資失利，遷居到新竹後專心致力在客家菜包的製作，
外皮以1比1的比例混合蓬來米和糯米，和具有豐富纖維質的艾草攪拌成糰，
內餡則是以簡單的豬肉，蝦米，香菇和蘿蔔絲，只以少許鹽巴調味炒製而成，
二姐林鈺真說，道地的客家菜包是不需要加味精調味的，光靠香菇的香氣，
和白蘿蔔本身的甜度，就是內餡美味的秘訣。

二姐還把傳統比手掌還大的草仔粿，改良成像元寶一樣大小，由於有艾草
加持，所以外皮看起來呈現墨綠色，再用一片粽葉包住底部，色香味俱全的
客家菜包，2010年還在全國客家美食選拔賽中成功脫穎而出，拿下季軍殊榮。


紅豆糕 150元/條 
二姐選用成本比一般紅豆貴兩倍的有機紅豆，做出來的紅豆糕，可以吃到
一粒粒紅豆鮮脆口感，香而不膩。


客家肉粽 25元
傳統的客家肉粽只包蘿蔔干，豬肉和香菇，沒有過多澎湃的配料，品嚐
得出客家樸實的人情味。  

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