自己孵豆芽｜如何種綠豆＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2019-04-15 22:58:33| 人氣496| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自己孵豆芽｜如何種綠豆

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自己孵豆芽｜如何種綠豆

圖：家常熱炒自己孵的綠豆芽菜(吳花豬)

★要如何自己孵豆芽呢？由豆類如綠豆、黃豆或黑豆所孵發而成的芽菜，都通稱為豆芽菜，是一種自己可以在家室內ＤＩＹ簡單種植孵發的蔬菜，但您所不知的是，便宜又好吃的豆芽菜，其黑心貨著實不少，為了讓豆芽菜白皙光鮮賣相好，就用漂白劑，為了延長保存期就加入保鮮粉，為了讓豆芽菜根鬚短，就再加入除根劑，為了讓其肥肥胖胖的增加重量，就再加些工業乙烯的豆芽菜增胖劑，為了讓沒發芽的豆子腐爛發霉，就再添加一些消毒粉，還有為了..等，族繁不及備載，您若有興趣的可點閱［毒豆芽－豆芽菜添加劑］，那麼要如何自己孵無毒的豆芽菜呢？只要買對［種豆芽菜的種子－敷豆芽菜用的油綠豆種子］，再利用家中的瓶瓶罐罐，每４－８小時讓綠豆種子泡水再瀝乾，重複循環３天，就可完成自己孵發的綠豆芽菜了，當然您也能選購一組［不透光孵豆芽菜苗專用的－豆芽與芽菜種植箱］來自己孵豆芽跟一些芽菜，延伸查閱［種綠豆芽的方法］。

★如何種綠豆？消基會提醒市售的綠豆芽有時會含有漂白劑，長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害，還有致癌風險。綠豆芽便宜又方便取得，是許多家庭主婦喜歡料理的蔬菜，不過消基會提醒，綠豆芽有時會含有漂白劑，長期食用恐造成肝臟和腸胃傷害，還有致癌風險。消基會呼籲，挑選安心綠豆芽應把握三大重點：帶有根部才是綠豆芽最原始的風貌、外觀白嫩肥胖的綠豆芽菜少吃為妙、要吃綠豆芽菜就應該吃芽菜最真實的樣子。除了看有沒有根，綠豆芽體也是個挑選標準。很多綠豆芽菜有筆直肥胖的芽體，外觀顏色十分雪白，「賣相」很好，但這很可能是添加生長激素、工業級漂白劑等化學肥料的結果。真正只靠種子養分與水分、向下長根、向上萌發成長的豆芽菜，不僅莖部較為細瘦，顏色也會呈現自然的淺褐色。要吃綠豆芽菜就應該吃最真實的樣子，根部、芽體、種皮都被完整保存的鮮活綠豆芽菜，這種綠豆芽菜最健康、也最具有營養。想吃爽口的綠豆芽菜？除了能到市面上購買芽菜外，家中也能自己孵綠豆芽，在選購綠豆種子時，記得要選擇未經藥劑處理的種子，避免發芽後化學藥劑殘留在綠豆芽菜體內，在外購買綠豆芽菜時，也可以評估廠商使用的綠豆芽菜種子來源，是否經驗證過未經藥劑處理、沒有重金屬汙染等，購買綠豆種子後，接著就用煮過的冷開水，或過濾後可飲用的水來孵綠豆芽菜，孵綠豆芽菜的前幾天要給種子適當水分，同時也要注重排水，因為台灣氣候溫暖潮濕，很容易導致綠豆芽菜腐爛、發霉，一定要特別注意排水，［詳閱如何種綠豆培育日記］。

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★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋油綠豆：嚴選進口非基因改造活鮮油綠豆種子、台灣分裝。