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★【米豆(黑眼豆)】怎麼處理才能讓孩子不脹氣?
副食品中的米豆讓很多媽媽又愛又怕，愛的是豐富的蛋白質，怕的是擔心孩子吃了會脹氣，那到底該怎麼煮才能吃得營養健康又不脹氣呢??
處理方式如下：
1.請將米豆洗淨，但不需剝皮，因為米豆的皮營養價值非常高，剝了皮的米豆營養可能只是一半。
2.其實擔心米豆會造成脹氣，最重要的是米與米豆的比例，通常米豆與米的比例在1:4左右(一杯米+1/4杯米豆)，米豆就可以提供足夠的蛋白質也不容易產生脹氣的問題。
3.若還是擔心米豆會造成脹氣，可將米豆浸泡4小時以上，浸泡後的水倒掉並將米豆洗淨後即可與米一同煮熟。
有媽媽問：為何要添加米豆增加蛋白質而不用其他的豆類??因為米豆和穀類一同熬煮後可提供一個完整的蛋白質，讓身體更加容易吸收。_米豆_米豆
★【米豆芽的營養成分】：自己有機種植的【米豆(黑眼豆)芽菜】脂肪含量少，且其含的維生素A與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨骼，對於抗氧化、抗老化的效果很好；還能維持血壓正常，增進神經傳達功能。素食者可將其與穀類一起烹煮，經由"互補作用，可提升蛋白質的利用率。此外，其所含的葉酸更是正直生育年齡的婦女不可或缺的營養素之一。_米豆_米豆
★【有機米豆芽食譜分享】網址: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/165944
太平洋有機農藝-居家有機米豆芽苗培育紀錄：www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/d.htm
.... 接下來可將有機米豆芽移至陰涼有光處, 繼續培育成有機米豆苗) ... 現採的有機米豆苗, 採收起來一大盆青翠富含葉綠素, 可炒成3盤, 才用掉米豆種子 ...
★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/995.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
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