高普林蔬菜 不會增加痛風發作 (扁豆~扁豆苗 篇) & 有機青花椰苗食譜_扁豆_扁豆
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高普林蔬菜 不會增加痛風發作 (扁豆~扁豆苗 篇) & 有機青花椰苗食譜_扁豆_扁豆
★「痛風」不能喝豆漿吃豆干? 別緊張不礙事
痛風的成因主要有兩種，一部分為高普林食物飲食過量，造成血中尿酸過高，一部分為體質因素，使得腎臟無法排出尿酸，進而在體內堆積痛風結晶，造成關節炎。_扁豆_扁豆
痛風發作以大腳趾、腳踝及膝關節出現紅、腫、熱、痛最常見，發作誘因以喝啤酒、吃海鮮、內臟等高普林食物為主，豆類反而少見，一般吃豆製品素食者也不常有痛風。_扁豆_扁豆
生活周遭常常會聽到愛吃豆類的爸爸自從痛風發作過之後，媽媽再也不煮豆芽菜或是豆干、豆腐；甚至本來愛喝豆漿的人，在親友耳提面命之下，再也沒喝豆漿了。痛風病人常常為了飲食上的選擇及攝取，陷入左右為難的窘境。_扁豆_扁豆
痛風患者一向是忌吃高普林類的食物，很多人以為豆類、香菇含高普林，不適合痛風患者吃。_扁豆_扁豆
但有國外醫學研究顯示，黃豆、香菇、花椰菜等高普林食物對痛風的危險性無正相關。衛生福利部《醫學與健康期刊》指出，肉類跟海產會增加痛風發作機率，但高普林的蔬菜不會增加痛風發作。此外，常喝低脂牛奶可降低痛風發作。_扁豆_扁豆
★高普林蔬菜 不會增加痛風發作
要避免痛風反覆發作，就得控制飲食。內臟、海鮮、火鍋湯等食物含有高普林，與痛風發作有關，但是黃豆、香菇、蘆筍、豆苗、黃豆芽等高普林蔬菜類並不影響痛風發生率。_扁豆_扁豆
啤酒類的飲品會引響尿酸代謝，與痛風的發生呈正相關，應避免飲用。_扁豆_扁豆
尿酸值高的患者若無痛風症狀發生，飲食控制即可，不須長期藥物治療；但若出現痛風症狀，則需像高血壓、糖尿病一樣長期藥物治療。
（作者為衛福部彰化醫院骨科醫師 2015/3）http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/859066
★提升賣相賣黑心豆芽生薑 3人起訴(2015/2)
黑心食品商被起訴了！台中豆芽菜大盤商錦輝農產行，去年被查獲以工業用漂白劑「低亞硫酸鈉」漂白豆芽菜，讓賣相好看；還有橙吉農產行，被查獲使用工業用「氯化鈣」浸漬生薑，台中地檢署昨依違反《食品安全衛生管理法》起訴錦輝負責人蔡瑞益、領班郝代華及橙吉負責人吳大吉等三人。(台視新聞)http://www.ttv.com.tw/104/02/1040217/104021700070002.htm?from=579
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/977.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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