黑豆芽的秘密 |
一、本草綱目上記載「黑入腎」,而黑豆芽,正合古人所言「見黑三分補」的神祕功效。 二、黑豆芽含有豐富蛋白質,而酵母菌中含有豐富的鈣及鐵質,對人體骨骼和牙齒的助益很大,營養的天然食品,最符合國人「藥補不如食補」的傳統觀念。 三、黑豆芽含有多種抗氧化物質,是優異的防老抗衰食品。 四、黑豆含有異黃銅類,可控制人體之自由基變化,防止自由基之疾病,因此由防癌作用,尤其對乳癌、結腸癌、前列腺癌等有明顯功效。 五、科學家研究雌激素分泌過多易導致乳癌及骨質疏鬆症,而異黃銅類具有控制動情激素分泌的功能,可預防乳癌及骨質疏鬆症的發生。 |
太平洋有機農藝-頂級活鮮生機芽菜種子
台灣本土產青仁黑豆應該長這這樣唷!
上圖/台灣青仁黑豆(台南3號)
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黑豆芽(苗),含有豐富蛋白質、 膳食纖維、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命E、菸鹼酸、大豆異黃酮、大豆皂甘、及豆類植物固醇等。
關於居家DIY有機培育黑豆芽:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的黑豆芽因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰: 黑豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己培育的有機黑豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
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