有些市售豆芽菜常在培育過程添加生長激素 、增白劑、增粗劑與除根劑等，短短1-2天就收成，您吃得安心嗎？
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（圖：太平洋有機農藝培育箱培育出的無毒有機豆芽）
有頭皮屑的困擾？多吃鹼性食物～有機芽菜
頭皮屑最讓人尷尬了！無論是紳士或淑女，就算全身上下打扮的再怎麼漂亮迷人，只要頭皮屑一出現，肩上片片的雪花，頓時顏面無光。
頭皮屑雖非重大疾病，可是，被它纏上了也真是惱人！不知道為何，有人就是特別會有這方面的問題，就算天天洗頭也洗不去每天增生的白色皮屑，尤其當季節交替的時候，情況就更加嚴重。
早在十幾年前，洗髮精廠商就紛紛推出各種針對治療頭皮屑的洗髮精。但是，除了這些洗髮精，我們平常是否也能從其他方面來圍剿頭皮屑呢？有這方面煩惱的朋友，可得詳讀本章內容！
許多人還不曉得，頭皮屑雖然是屬於皮膚方面的問題，但是，它卻與飲食息息相關！
很多人因為吃了太多肉食等酸性食物，尤其是高脂的煎炸燻烤食物，造成肝火旺盛，體內火氣大，頭皮屑就生生不息，就算每天洗頭都沒法改善。甚至，有時頭皮還愈來愈癢，一癢就忍不住伸手亂抓，手一抓，頭皮屑就如雪片般紛紛掉落。
另外，頭皮屑也跟欠缺維他命B群有關，或面臨更年期若遇到生理障礙，也會造成頭皮屑異常增生的現象。
遠離酸性體質的飲食建議
◆少葷多素：改善頭皮屑過多，應把握一個飲食要訣：週一、三、五吃全素、週二、四、六日素多葷少。日常飲食顯著降低葷食的比例，有助於改善酸性體質，減少頭皮屑。
◆禁吃煎、炸、燻、烤的食物：另外一個很重要的禁忌就是：避開煎、炸、燻、烤的食物，因為這些食物通常油脂多，
而且吃多了會肝火旺盛，不但破壞膚質，易長痘疹，也讓原本就有頭皮屑的人因此症狀加重。
◆遠離加工食品：不要吃加工食品，因為裡面含有不良的添加物。至少堅持一個月禁口，之後就可以看到頭皮屑減少了。
◆避開刺激性調味料與甜食：就算吃全素，也必須避開刺激性的調味料，像是辣椒、胡椒粉、咖哩、芥末..等。還有，過甜的食物也要少吃，因為糖類是屬於酸性食物。
養成鹼性體質的飲食建議
多吃鹼性食物對於改善頭皮屑很有幫助，除了前述所提「素多葷少」的方式，攝取素食時也儘量多挑鹼性食物來吃。
◆少吃澱粉類食物：素食也有酸鹼之分，像是米飯、麵包等澱粉類食品，都屬於酸性食物，要控制食量，勿吃太多。
◆增加蔬果海藻類的攝取量：鹼性類的食物多存在於素菜中，像是各種芽菜，就屬於強鹼的食物。海藻類的海帶與紫菜，鹼性度特別高，日常三餐飲食，應該多攝取鹼性的蔬菜、芽菜、水果、海藻、菇菌類，讓酸性體質慢慢轉變成弱鹼性。只要體質轉成弱鹼性，頭皮屑自然就會逐漸消失。避開以上禁忌，掌握飲食要訣，不出一個月就可徹底改善頭皮屑。
| 健康小常識：營養豐富的芽菜 園藝界經常強調：任何植物營養價值最高的階段就在幼苗時期，芽菜就是幼苗，含有豐富的維生素A、B、C、E和多種礦物質，營養勝過葉菜，維生素C含量也高。生吃芽菜更可獲得豐富的酵素，芽菜因此成為生機飲食當紅的重要食物。 芽菜的種類很多，凡是從種籽發成三到五公分的芽，能夠拿來吃的都算是，常見的除了黃豆芽、綠豆芽之外，苜蓿芽、綠花椰芽、葵花芽、蘿蔔嬰、蕎麥芽與小麥芽也都是很受重視的芽菜，具有防病抗癌的功效。 |
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