你該面對的真相～食品添加物大揭密
拉麵Q彈，粉圓QQ，貢丸彈牙，蝦子結實不發黑的口感背後可能有化學添加硼砂。 奶粉便宜又大罐，您入口的是糖水加上麥芽胡精添加物，奶粉不再是奶粉。
香腸鮮紅的背後，是延長食用期限的亞硝酸鹽，多多益善是許多商人通病。
果醬的黏稠度，是加上化學或動植物膠質所產生的，聰明的您可以自行煮煮就了解何謂天然。
一般消費者喜歡瘦肉不愛肥肉，不肖養豬戶會使用瘦肉精，改變肥瘦比例。
涼麵全無檢出大腸桿菌也不符常理，殺菌劑用太兇了唷，殺菌劑是致癌物，要注意使用，它被廣泛使用在食物中，如現切水果攤，新鮮沙拉等。
新鮮生蚵又肥又大白皙粒粒飽滿，小心防腐保鮮劑浸泡過。
金針鮮黃飽滿，不是黑黃瘦瘦，可能有增色、保色劑，防腐劑。豆芽菜也是常見此問題唷。
酥脆餅乾，蓬鬆麵包，有蓬鬆劑，品質改良劑，乳化劑，用氫化油將脂肪變為反式脂肪，增加使用期限，不易變質。
說了這樣多，希望各位多挑食，檢選鮮食基礎物（原來面貌）盡量食用不加工食品。
海鮮挑選靠摸及聞，還有好的供應平台 海鮮容易腐敗變質腥臭，不良商家常會添加化學物保持「新鮮」，
魚蝦底層鋪冰是常見銷售方式，但是新鮮真的不應以此方式呈現。
魚類 看眼睛摸身體
魚的身體外應該有一層自然黏液，是魚類本身的體液，如果沒有很可能是泡了保鮮劑，保持鮮魚不變色。
眼睛應該是亮澄透明，不可以混濁，但分辨方式需要與上述搭配。
蝦子 看外觀聞味道
健康好蝦有淡淡海水伴隨蝦味，表示較為新鮮。
蝦頭輕撥聞聞蝦腮有無化學藥味，如果有藥味請儘快放下，快去洗手吧。
鮮蚵不泡水
不肖商人會將蚵泡入藥水中，使其膨脹變白賣相姣好。
好的鮮蚵，略帶沙子部會潔淨純白，回呈現不均勻青黑色。
干貝
台灣並無新鮮現撈干貝，絕大多數都是冷凍的，挑選時也少有檢測，但是干貝的「大小」「肥厚」會影響價格，所以無良商人就會退凍泡鹽水增中增大增肥（鹽水還好，放藥物心更黑但是速度快），選擇有認證有品牌標示為上。
肉品
試問一下！大家在高速公路上晚間是否常見，屠宰後豬隻掛在運輸車上的景象，從凌晨到開始送達市場，絕大多數已經過6-8小時，想一下「溫體豬」細菌滋生有多嚴重。如果非要選擇溫體，建議選擇有彈性，肉色偏粉紅，而非大紅色的較為新鮮。
建議：冷凍肉品有生產履歷政府認證為佳。
蔬菜
蔬菜的添加物有～生長劑，賀爾蒙，保鮮劑，農藥等問題，可以依下列方式稍加辨認。
健康好蔬菜不會垂頭喪氣，有機蔬菜生命力強，相同室溫下靠著生長劑化肥的蔬菜很快就會枯萎不振。
豆芽菜不應白白壯壯，這種豆芽看似優良，其實肥大劑賀爾蒙可不少，豆芽菜潔白則因為漂白劑的作用。健康豆芽應是，根很長，莖短短的，呈現黃黃的身體。
杏鮑菇，洋菇，香菇
蕈褶站的直挺表示新鮮，反之是不新鮮的呈現，乳白才是正確顏色，純白是漂白過後的現象。
不肖農場日產近兩萬斤毒豆芽，長期食用恐致癌 (2014/6/12)
上圖/毒豆芽 & 豆芽添加劑
上圖/太平洋有機芽菜機(豆芽機/發芽機)~免電力/全自動
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不肖農場日產近兩萬斤毒豆芽，長期食用恐致癌 (2014/6/12)
江蘇省宜興市一家豆芽菜種植農場，為了增加產量、提升賣相，使用AB粉、無根水等添加劑等添加劑的生產毒豆芽，這些添加劑大量用於生產豆芽過程中，使得豆芽產量從每天4000至5000斤提高到每天15000至25000斤。僅在案發當天，執法人員就從現場查獲“毒豆芽”50噸。
這家農場生產的“毒豆芽”，被銷往江蘇、浙江兩省五地的農貿市場。截至案發，除在宜興農貿市場銷售的以外，其餘四地的經銷商已分別銷售“毒豆芽”50噸至300噸不等，共計已超過600噸。
2009年9月，已從事30多年生產銷售豆芽生意的梁某一家，為擴大生產規模，向宜興工商部門申請注冊了富榮豆芽菜種植農場，梁某擔任法定代表人。這家農場有8個黃豆芽生產線、6個綠豆芽生產線。農場的14名工作人員均為梁某的親屬和鄰里村民，其中包括梁某的父親和小舅子。
據梁某供訴，他學習將上述添加劑進行配比後，就教父親和小舅子用調配好的藥水進行豆芽生產。梁某等人除將添加劑用於浸泡外，還每隔4小時左右，將調配好的藥水對豆芽進行噴灑。這樣生產出的豆芽又白又胖，莖長無鬚根，賣相較好。
自使用上述添加劑後，富榮種植農場的產量攀升，從2012年以來每日生產銷售4000斤至5000斤。到2013年年底，富榮種植農場每天生產銷售15000斤至25000斤，總計銷售金額達200多萬元。
使用的AB粉、無根水中，A粉的主要成分是4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤，B粉的主要成分是赤霉素，無根水的主要成分是6-芐基腺嘌呤。
長期食用含有非法添加劑的“毒豆芽”，不僅會對身體健康構成威脅，導致各種疾病發生，最終還可能導致機體細胞組織發生突變而致癌。原文網址：http://news.sina.com.hk/news/20140612/-9-3284911/1.html
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