有機農業好環境~關懷自然保生命
現代農業太過依賴農藥、化學肥料，導致地力衰退、農產品遭污染、水質惡化及生態不平衡等問題，威脅人類健康與生活環境。許多有心人士開始在各地推廣有機農業，有機農業是運用自然資源，且注重生態體系的平衡，不用化學合成農藥與肥料，用有機肥來栽培農作物，並且是在良好的自然環境，健康的土壤，無污染的水源下生長。 有機應該是一種生活的態度，每一種生命都是平等的，都有生存的權利，大家攜手為人類健康及留給子孫一片淨土而努力，建立一個健康和樂的世界。
自然有機創造奇蹟 1994年暑假，醫生宣告父親罹患肺癌，一般人都認為癌症是絕症，我也以為「殺很大」的癌會帶走他。眼見父親在生死之間奮鬥，我發願吃素祈求他健康。父親為了活下去，選擇進行自然食療法淨化身體及切除肺癌細胞的手術， 至今抗癌已十五年，很感恩他還健在，真是奇蹟。可見癌並非不能治，而且還可以預防。進行自然食療法， 得摒棄只愛美食不顧健康的飲食習慣。所以要有耐心與毅力；每天食用有機蔬果、五穀雜糧及芽菜，飲用精力湯、回春水、小麥草原汁並灌腸，這是要把體內的毒素清除。但別以為這樣就可以治百病，還要減少脂肪、鹽、糖的攝取，不用味精、不抽菸、作息規律、固定運動、保持開朗的心情、喝乾淨的水、呼吸乾淨的空氣，減少致癌物質的污染，若能嚴格遵守， 癌的威脅即急遽減少，即能防患。
健康的人不容易生病，植物也是同樣的道理，植物的健康來自土壤，唯有土壤健康，才可能提供植物所需的生長環境。
農藥、化學肥料的濫用不只對消費者及農民健康有潛在傷害，對自然環境的永續性也有著負面的影響；因為土壤中毒生病，人民身心也會跟著生病，這是我們當下最嚴重的危機。所以自然有機無毒農業想要的無污染環境就是我們生活最健康的淨土，因此希望大家一起支持避免使用農藥及化學肥料。無毒農業，可以為後代留下一片潔淨的土地。可見個人健康的條件也正是促成地球健康的條件。
現在很多國家的人們都意識到種植蔬菜的重要性；美國新任第一夫人蜜雪兒在白宮院子親自種菜，致力推廣白宮有機飲食，最近還邀請小學生到白宮和自己一起種菜。在愈來愈重視休閒生活與品質的今天，如果煩惱假日不知如何安排休閒，不妨在家裡陽台或頂樓當個快樂的都會農夫，省錢又健康。長得綠意盎然的蔬菜，可欣賞、可食用，也能帶給你成就感與喜悅。自己栽培有機蔬菜不見得是要自給自足，但是偶爾能吃現採無農藥的蔬菜，營養不流失，是最有能量，也最安心健康。
種菜老少咸宜，現在有退休公教人員、科技新貴，企業老闆為了健康都投入經營有機農耕，種菜已經成為一種休閒新風尚，真是奇蹟。
小學的自然教育著重於動手與觀察，這學期教小朋友親自種菜，從播種、照顧及觀察蔬菜的生長。目的是讓學生體驗種植樂趣、並了解不噴農藥被蟲咬的菜是健康營養的，更進一步懂得珍惜食物、尊重生命、愛護大自然。
原文 by 台北縣永平國民小學輔導通訊第40期
自己有機培育出的有機豆芽菜苗，安全衛生有機看得見
(圖/OP-11A有機芽菜培育箱&有機綠花椰芽、有機蕎麥芽、有機豆芽菜、有機黃豆芽、芽菜種子、有機芽菜)
★天氣好熱，令人食欲不振，許多人選擇吃生菜沙拉，尤其一根根白綠分明的芽菜，光看暑氣就消了大半。芽菜就是種子發芽的幼苗，如苜蓿芽、綠豆芽、豌豆芽、綠花椰菜芽等，雖然看似乾淨，但生食前仍要先清洗，並注意是否帶有根部，才能安心食用。
★有機芽菜，論其食材的本質營養成分，簡直是最佳經濟實惠的營養食材，其含有豐富的維生素C、膳食纖維等，有助預防老化維持腸胃運作，甚至對於減重也有幫助，且有國外研究，早已指出多吃有機芽菜，有助預防癌症等，但這麼營養的芽菜，卻被許多不肖黑心業者，為了使其外貌嫩白與延長保存時間，添加生長激素、植物賀爾蒙、增白劑、增粗劑與除根劑...等致癌物質的工業原料。
★要吃芽菜，就應該吃最真實的樣子，芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關
有機綠豆芽菜、有機青花椰苗、有機紫高麗苗...等多種有機芽菜，不僅具有豐富的植化素、酵素等營養精華，更難能可貴的是萌芽過程中的生命能量──將種子養分不斷轉化為好吸收利用的小分子營養過程。所以，要吃芽菜，就應該吃芽菜最真實的樣子，吃根部、芽體、種皮被完整保存、生命力豐富的鮮活有機芽菜，從這樣的有機芽菜中攝取最健康、最具有療癒力的天然營養。
★真正只靠種子養分與水分成長的豆芽菜，不僅莖部較為細瘦，顏色也會呈現自然的淺褐色。一般有在家孵過綠豆芽的朋友們常常會感到困惑或是挫折，覺得自己孵的跟市場買的比起來，就是比較「醜」，但這個「醜」，才是豆芽原本應該長的樣子。
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