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農藥殺蟲，還是殺人？

　　據美國國家化學危險調查委員會的乳癌研究發現，農藥和塑料產品等產生的化學物質會導致乳癌；而台灣前衛生署署長，也是流行病學專家的陳建仁也發表研究報告，認為台灣婦女乳癌年輕化，其實和農藥脫不了關係。

　　其實，事實上農藥的危害還不只這些，在半個多世紀以來，全球男性精蟲量就驟減了一半以上，也被認為是農藥發明以後所造的孽。說來還真是好笑，自從人類開始大量使用農藥以後，病蟲害對農藥的抗藥性愈來愈高，有抗藥性的昆蟲從1945年的12種、1960年的137種，至今已經有超過440種以上的昆蟲對殺蟲劑具有抗藥性，人類拼命用的農藥殺不了蟲，反倒像是為殺了人呢！

　　農藥殘留較少的有哪些？農藥殘留較多的又有哪些？林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，想吃到農藥殘留愈少的蔬菜或水果，就要挑當季盛產的，因為盛產中的蔬菜水果價格不好，用太多農藥不敷成本，絕對比高價位的蔬果安全。

　　歷年來國內蔬果農藥檢驗報告，10多年來最安全的蔬菜是蕈菜類，農藥殘留或不合格率都是０；此外是根莖類蔬菜，合格率也在99%以上；而農藥殘留不合格率最高的是豆菜類，每年不合格率都有3~4%，去年還高達11%；而小葉菜及包葉菜的不合格率居次，平均也有2~3%。

　　至於水果，更不用說了，每年水果的農藥殘留率都有2至4成，不合格率還逐年升高，以往約2%，去年不合格率高達5~6%，特別是很難剝皮的葡萄、楊桃，而柑橘的檢出率也很高，雖然通常吃的時候大家都是剝皮吃果肉，但因為歐式飲食風行，很多人會把柑橘、柳丁皮直接剉了加在食物上點綴，由於柑橘果皮含有豐富植物精油，農藥更容易殘留，所以更要當心吃進一肚子農藥。

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