Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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這次是藉陳大夫的太太小孩回國團聚之名, 給夏先生夏太太ㄠ來一頓晚餐.
在朋友家吃飯有更多的自由與自在, 所以我們樂此不疲, 只是忙壞了主人家.
當天晚上, 賓客到齊, 只有主客陳太太和陳家的小朋友因事不克.
不過我們都不覺得遺憾, 不喝酒的人都沒來, 我們更舒服自在了!
席上除了主人夏先生, 夏太太之外, 就是陳大夫, 大邱小姐, 阿楷, 和我六人.

主人兼 Sommelier 夏先生以電視上 “美酒貴公子” 男主角的優美姿態開香檳 “ La Grande Dame 1990” 開場, 這是一支好年份好酒莊的旗艦酒, 前一陣子有人促銷, 我沒買到, 深覺遺憾, 聽說夏先生有這支酒, 當然要請他開來請我囉! 大概因為期待太高, 所以喝來有點失望, 也因為如此, 對沒買到這支酒的事也就不再那麼耿耿於懷. 上回來夏府吃飯時, 開 Krug NV, 雖然沒有年份, 喝來令我有驚豔的感覺, 今天的這支酒似乎遜色了些.

不過, 再挑惕這總是香檳群中的頂級之選, 我們還是以恭敬欽崇的心來欣賞它, 夏太太端出來的沙拉, 盤飾就是一簇鮮紅欲滴的草莓. 喝著吃著, 被疼愛的感覺真幸福! ( 糟糕! 哈日劇看多了, 說話變得有點卡通.)

白酒是陳醫師的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2001, 清香脫俗, 紐西蘭的 Sauvignon Blanc 果然不同凡響. 夏太太求好心切, 海鮮盤的魚鮮都採用生魚片的材料, 各色海鮮不論煎的, 煮的, 烤的, 都做到剛剛熟的鮮嫩, 寧可夾生, 不願過老, 甘甜鮮美不在話下.

香菇雞湯, 中西合璧, 鮮菇採用日本花菇似地厚實品種, 嚼在口裡, 齒頰留香. 慢熬的雞湯, 豐腴滑潤, 從嘴裡暖到心裡.

大邱是德奧小管的主廚兼女主人, 每年都要到歐洲實地考察並採購食材作料, 當然也不忘帶酒回來和好友們共享. 今天她帶來的是一瓶 Zweigelt 這是奧地利的特有品種, 色深味濃, 有點像 Mourvedre 的感覺, 帶點野菜青椒似的味道.

主菜上來, 牛小排外, 夏太太大膽搭配九轉肥腸一塊, 加添一味, 我感覺是畫龍點睛. 壓軸開的是 1993的 La Londonne, 前兩次在夏府的餐聚, 我們開過 La Turque, La Mouline, 這回開 La Londonne 把 E. Guigal 一門三傑全都喝過了.

一開瓶就是很濃郁的玫瑰花香, 像 Jean Patou 的 1000, 難怪夏太太要叫它作香水了. 93’ 成熟豐富, 這次喝比我上回喝又好了許多. E. Guigal 這三支酒我非常喜歡, 97’年底自己進口了幾箱, 慢慢受用.

每吃完一道菜, 夏太太就到廚房準備下一道菜, 大邱小姐即施展西餐廳的專業技藝, 收盤上菜, 手腕手臂排滿大盤, 氣定神閒, 姿勢優美, 賞心悅目.

酒足飯飽上甜點, 德奧小館女老板自己精心製作的 Browny 配奧地利甜紅酒, 這瓶甜紅酒叫做 “Mr. President” 據說是柯林頓訪奧時最喜歡點的酒, 是大邱在拜訪該酒莊時帶回來的記念品, 上面還有酒莊老板寫給大邱的親筆簽名.

這瓶甜紅酒和法國著名的 Banyuls 大異其趣, 這瓶奧國酒顏色清亮, 新鮮的水果味道鮮明, 不是成熟水果或果醬的味道, 甜度頗高酸度也夠, 配香甜鬆軟的 Browny 可謂珠聯璧合, 以前拿 Sauternes 配甜點或用 Banyuls 配巧克力都沒有這次 Mr. President 配 Browny 的感覺那麼美妙.

喝到得意處, 總會忘了時間, 一看錶, 乖乖, 快十一點半了, 快快走人, 急急作鳥獸散, 下次再來!

相關照片 : http://tw.photo.yahoo.com/diana0095/