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2003-08-04 13:33:25| 人氣847| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

隆河白酒 Chateau Rayas 1997 Blanc

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到法國學葡萄酒的美酒貴公子 KiKi 回台灣渡暑假, 帶著一瓶神秘白酒來台中與我共飲. 我臨時約了夏先生夏太太到 “台灣大食館”, 與餐廳老闆陳忠信老師共享美酒海鮮.

夏先生帶來 Bollinger 香檳,
KiKi 和我默契極佳,
我順手從酒窖裡拿一支 La Mouline 帶去,
看到 KiKi 帶來的居然是:
Chateau Rayas 1997 Blanc,
太妙了,
這個晚上我們除了有高檔香檳開場,
接下來就是極珍貴的的南隆河白酒
和頂級的北隆河紅酒了!

陳忠信先生除了喜歡葡萄美酒之外,
對海鮮料理更是講究,
每天早上到台中港的船邊選漁獲,
到他的餐廳吃飯,
不必點菜就能盡得時鮮美味.

說Chateau Rayas Blanc 是希世珍釀可一點都不為過,
Chateau Rayas 只有十五公頃的葡萄園,
其中白酒園只佔兩公頃,
每年出產最多兩千瓶的白酒,
Chateau Rayas 的堡主 Raynaud 將軍是一個很性格的人,
雖然 Chateau Rayas 地處教皇新堡產區,
他的釀酒方式卻和其他教皇新堡的其他酒莊不一樣,
別人的酒混合多種葡萄釀製 (最多可達 13 種)
他卻只用一, 兩種葡萄 :
紅酒 Grenache & Syrah;
白酒 Grenache Blanc & Clairette;
別人的葡萄園都是鵝卵石, 他的全是沙土;
別人的高級酒大都喜歡用全新木桶, 他的卻喜歡用二手木桶,
醇化陳年的時間高達兩, 三年.

KiKi 的這瓶 Chateau Rayas 97’ Blanc 是他在拜訪Chateau Rayas 時買到的,
97’ 不是特好的年份, 2003的今天來喝可能正好.
它的顏色不深, 香味不顯著, Body不強, 卻是寬廣深沉, 後韻很長,　
沒有強烈的花香或熱帶水果的香氣,　
倒是給人清淡的葡萄柚也似地,
海洋般清涼開闊的感覺,
令人想敞開心胸深深地吸一口氣.
靜置一段時間之後, 甘味漸漸浮出, 愈顯甘醇了.
這瓶酒感覺很好, 就是覺得色香味都太淡了些,
不知是否 Over Peak?
產量這麼少, 以後要喝到這瓶酒的機會不大, 我看日後恐怕也很難去印證了!

我要檢舉
台長： Diana

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