Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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David 兄就是有蒐集老酒的本事,
這一次端出的三款義大利的 Amarone 就令人豔羨不已:

1964 Recioto Della Valpolicella,
Amarone,
Cantina Sociale Valpolicella

1968 Recioto Della Valpolicella,
Amarone Classico,
Santa Sofia

1968 Nino Firanco di Valdobbiadene,
Innovex wine society group Ltd

因為老酒稀有, 報名人數高達十四名,
David 也不讓大家失望, 每款開出三瓶讓大家評鑑.

十四名評鑑委員按出席的次續是: David, Eliza, JP Lin, Tom Tseng, Victor & Grace, Diana, Yilan & Jeffery, Mora, Wyne, Prof. Huang , Thomas Chang, Jingteh.

飯前酒是華麗的 Kir Royal, 以 Taittanger 香檳 與秘書長 Eliza 法國帶回來的 Crème de mure 調製;

Yilan 今年春天剛剛從義大利東北部採訪回來,
一篇圖文並茂的實地報導, 登在美食雜誌上,
詳盡地提供了今天的主題酒和它的產區的所有資訊,
Yilan 送給與會的朋友一人一份影印講義, 真是太感動啦!

Valpolicella 地區製酒的特色是在發酵前,
將收成的葡萄以特製的鏤空木架風乾六個月以上,
使葡萄甜度提高, 再行釀造,
所以可以釀出酒精濃度高達 15% 的紅酒.
Amarone是不甜的, 如果加註 Recioto 則是帶有甜味的.

脖子上掛著銀色 Taste Vin 的 Sommelier,
仔細地伺候這批老酒的換瓶工作.

第一款1964年的酒, 瓶上標著 Negrar, 這是葡萄品種的名稱,
酒色已呈深褐色, 酒体渾濁, 雖經濾紙過濾, 依然仙風道骨,
倒入酒杯就有很濃的五加皮藥酒的味道溢出, 像陶罐煎的中藥,
口味甘甜, 酒精濃度 15, 喝到龍眼乾, 黑棗, 枸杞的感覺.
很特殊的酒,
David 頻呼 : “太精采了!”.

第二款 1968 的 Santa Sofia 顏色就清亮許多 (見照片比較),
屬正常的濃烈紅酒的顏色, 雖有三十五歲的年紀,
依然清澈透明光亮, 味道也屬於比較正常的水果, 乾果, 果醬的氣味,
黃教授感覺是甘蔗和焦糖的甜香,
有人覺得有像 Sherry 和 Port 的口感,
酒精濃度14%;

第三款 1968 的 Nino Firanco 酒標很性格,
是天然草紙的質料, 用藍色墨水手寫的,
經過時間的洗禮, 墨蹟已然糢糊,
這支酒顏色頗深, 也是透明晶亮,
有乾燥玫瑰花, 香蕉和水果乾的味道,
老酒依然清新, 酒精強, 口感卻十分柔順;

Tutto Bello 這一天生意特別好, 除了我們這一桌 Amarone 的酒會之外,
還有Cathy的生日宴會, 大同亞瑟頓同仁和一干喝酒好友全員到齊,
幾乎半數的台北喝酒人都擠在 Tutto Bello 了,
人多, 話多, 酒款多, 用的酒杯也多,
服務人員忙得不可開交,
Pasta, 海鮮, 都很好吃, 牛排煎得過熟些,
菜上得特別慢, 吃到午夜過後方才盡興而散.

相關照片請參閱: http://photo.pchome.com.tw/s02/chichihoho2003/book3/