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2003-08-05 10:53:39| 人氣774| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

你吃過鱘龍魚嗎?

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我在想,
我如果告訴人家我吃了鱘龍魚,
不知道會不會被人家罵?
因為它長像怪異,
看起來很像活化石,
自己心理判斷, 它應該是保育類的生物.

上個週末, 和朋友相約到谷關泡湯,
回程的路上看到有招牌寫著 ‘鱘龍魚’ ,
去年在上海吃了幾次回魚,
此味甚得我心, 至今唸唸不忘,
聽說回魚和鱘魚有點親戚關係,
‘鱘龍魚’ 想必也是六等親之內吧?
一時好奇, 便進店去 Order 了一條.

這個東西養在水箱裡,
行動相當敏捷
背鰭和尾鰭都和鯊魚很相像,
頭部三角扁平, 身側有一排整齊漂亮的硬鱗,
其他部位無鳞無刺,
皮很厚, 皮下就是軟骨,
一條兩斤多的魚做成三吃:
魚裡肌肉軟炸,
外表的部位, 包括: 皮, 軟骨, 和相連的肌肉則以破布子清蒸,
魚頭及大骨做成薑絲魚湯.
鄉野小店, 設備簡陋, 卻料理得一手好魚,
軟炸魚肉, 肉質細嫩甘甜,
軟骨內有骨髓, 和膠質豐富的皮肉同蒸, 腴潤粘滑,
魚湯清清, 吃完卻膏厚得要粘住雙唇.

好奇這種魚的生理構造,
想看殺魚, 被師傅趕出廚房重地,
只好向老闆娘要一個鱗片瞧瞧,
這鱗片也奇巧, 長得像楓葉似地陵角分明.

一條魚, 兩個人吃不完.
拍下照片和大家分享囉!

相關照片請參閱:
http://photo.pchome.com.tw/s02/chichihoho2003/book4/

我要檢舉
台長： Diana

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