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2006-06-26 15:12:37| 人氣2,041| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2006年6月 --- 巴黎J 家的食客

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到巴黎遊玩一個禮拜,
在好友 Patricia & JP 家當了一個禮拜食客.

要招待我這個食客不容易,
這一餐還沒吃完,
夫妻倆就積極企畫下一餐要準備甚麼給 Diana 吃,
害我每餐都吃得感激涕零, 感動不已.

招待饕友的飲食可馬虎不得,
巴黎的夏天, 當令美食有碩大肥美的白蘆筍,
還有 Diana 愛吃的 Artichoke,
我一向不愛吃海螺, J家的海螺卻是鮮美至極令我驚艷,
沾上JP 獨們配方的Sauce 簡直是人間醍醐.
哈密瓜剖半, 去仔注入1990 的 Sauternes, 哈!
這樣的吃法, 要羨煞全世界的酒友啦 ! Hi Hi Hi~ ~ ~ !

JP 出生自農家,
除了承襲了家傳的好廚藝, 對食材的挑選也都特別講究,
牛肉, 不能就近跟附近的肉舖買,
一定要開車到N 屠戶家, 指定買特定農家豢養的肉品,
雞蛋蔬菜乳酪奶製品也是一樣, 都有指定的有機店家.
這樣才能保證吃到安全美味新鮮的天然農產品,
否則JP說: 致癌傷身事小, 做不出來好吃的東西茲事體大.
好吃的冷鵝肝講究不是要買哪一牌, 而是要向哪個餐廳的廚師訂.
幾年前來巴黎, 吃過 JP做的 Flan , 一吃難忘,
Patricia 說, 自從嫁作 J 家婦, 這門手藝如今她是青出於藍而勝於藍,
應吃眾要求表演一手, 果然美獃了!

巴黎的夏天, 地窖裡的溫度還是不夠低,
JP 的地窖擺了三台酒窖機, 藏酒八百多瓶,
有朋自遠方來, JP 龍心大悅,
好酒開來與朋友共, 盡飲之而無憾.
第一天的第一瓶接風酒是我最愛的:
Corton-Charlemagne 1995 Chevalier Pere et fils
紅酒是 JP 推薦物超所值的:
Domaine Staint Antonin 2003, Faugeres
喝不夠, 再開一瓶白酒:
Pernand-Vergelesses 2000, Clos Berthet,Dubreuil-Fontaine Pere et fils
第一個晚上就喝到樂不思蜀.

最後一晚的餞別酒又讓我感動涕零一次,
Puligny-Montrachet 95, Jacques Thevenot-Machal, Domaine
到達巔峰的澄亮像黃色水晶一般, 喝得我不由得站起來翩然起舞;
JP 的牛排切出漂亮至極的飽汁粉嫩,
紅酒倒出來顏色極美, Patricia 先喝著, 忙對我招手說:
“ Hey, 別跳了! 你喝了這個, 那白酒就不算甚麼了!”
Richebourg 1990 Mongeard-Mugneret,
JP酒窖裡這一款的中的最後一瓶,
哈!
對不起啦, J家其他期待這支酒的親友們,
這最後的美味就讓 Diana受用啦! 那天晚上我們確實喝到她的 Peak,
太完美啦!

吃J家菜, 喝J酒, 一個禮拜住下來, 感覺幸福無比,
嫁到 J家準備如此吃喝一輩子的派大小姐,
天天都過著如此幸福美滿快樂的日子, 相信她一定更滿意,
La vie en rose!
Patricia 推薦其他巴黎好吃的東西還有:
Pierre Herme 的甜點, 號稱甜點界的Boutique,
尤其是各色的 Macarons, 更是美不勝收,
今年夏季的新口味是開心果 Pistache 與 酸櫻桃Griotte的紅綠搭配.
好吃的巧克力Patricia 推薦 La Maison du Chocolat.
尤其是 JP 最愛的 Truffes en Chocolat,
雖然與Truffes無關, 其珍貴美味卻足堪比擬.


相關照片請參閱:
http://tw.pg.photos.yahoo.com/ph/diana0095/my_photos








我要檢舉
#Macarons#巴黎#品酒會
台長： Diana

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