器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄 隨著睿睿一天天長大，小腦袋瓜裡蹦出綿綿不絕的創意與令人拍案驚奇的言語，彷彿記錄著現代版「世說新語」，新聞台見證著睿睿成長的點點滴滴，也讓睿媽重溫了一次童年生活，欣賞人之初的純真。

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材料：

1. 青豆仁  500g

2. 馬鈴薯  150g

3. 洋蔥    60g

4. 香葉    2片

5. 培根    4片

6. 奶油    60g

7. 鮮奶油  80cc

8. 雞高湯  2000cc

9. 鹽巴    適量

10. 胡椒   適量

 

作法（一）：此作法湯汁呈黃褐色。

1. 預煮雞高湯備用，作法：

a. 雞骨架川燙去血水

b. 水淹過雞骨架、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切塊一併熬煮

c. 加入新鮮香草（月桂葉、百里香、奧利崗、迷迭香都一片就好，避免搶味）

d. 熬煮到紅蘿蔔變軟即完成

e. 高湯過濾取湯汁備用

2. 將馬鈴薯、洋蔥切絲備用。

3. 以小火將奶油融化。

 

4. 將洋蔥絲炒至香軟出水。

5. 培根整片下鍋與洋蔥併炒，並將油逼出。

 

6. 將馬鈴薯絲放進油鍋併炒（輕拌過油即可放下一種材料）

 

7. 將青豆仁下鍋炒熟。

8. 全部材料炒香，加入雞高湯，大火煮滾。

 

9. 檢查馬鈴薯煮軟時，將煮熟的培根片挑起，切絲備用。

 

10. 湯汁和其餘材料（培根以外）放進果汁機打成濃湯。

 

11. 將濃湯倒回鍋內煮到鍋邊冒泡時加入鮮奶油。

 

12. 加鹽、胡椒調味。

13. 將切好絲的培根放進湯盤，再倒入煮好的濃湯即可。

 作法（二）：此作法湯汁呈青綠色。

14. 預煮雞高湯備用，作法：

f. 雞骨架川燙去血水

g. 水淹過雞骨架、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切塊一併熬煮

h. 加入新鮮香草（月桂葉、百里香、奧利崗、迷迭香都一片就好，避免搶味）

i. 熬煮到紅蘿蔔變軟即完成

j. 高湯過濾取湯汁備用

15. 將馬鈴薯、洋蔥切絲備用。

16. 以小火將奶油融化。

17. 將洋蔥絲炒至香軟出水。

18. 培根整片下鍋與洋蔥併炒，並將油逼出。

19. 將馬鈴薯絲放進油鍋併炒（輕拌過油即可放下一種材料）

20. 全部材料炒香，加入雞高湯，大火煮滾。

21. 檢查馬鈴薯煮軟時，將煮熟的培根片挑起，切絲備用。

22. 另起一鍋將開水煮滾後，川燙青豆仁，隨即撈起過冰水。

23. 湯汁和其餘材料（培根以外）放進果汁機打成濃湯。

24. 將濃湯倒回鍋內煮到鍋邊冒泡時加入鮮奶油。

25. 加鹽、胡椒調味。

26. 將切好絲的培根放進湯盤，再倒入煮好的濃湯即可。