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2015-11-17 00:00:00| 人氣4,527| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[苗栗縣]:郭家莊醬園~走過半個世紀的好味道

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郭家莊醬園~走過半個世紀的好味道
稀飯配豆腐乳的傳統滋味,是大家的最愛,提起豆腐乳,則不能不提到苗栗著名特色伴手禮商家─郭家莊。在諸多的客家醃漬製品中,郭家莊醬園的產品融合傳統又兼具研發能力,不僅保有了客家人傳統醃漬醬菜的特色,也擁有許多新的伴手禮產品吸引不同的消費者。
醬園產品的靈魂人物是一位70多歲,個性很可愛的江玉英阿嬤,受過日本教育的她,有著傳統客家婦女踏實、勤勞的精神。郭媽媽的老家原本便以販售豆腐維生,結婚之後,她一直想找一份可以兼顧家庭的工作。
幾經思慮,郭媽媽突發奇想,決定改良當時豆腐乳過鹹的缺點,推出全新風味的豆腐乳,雖然歷經不少挫折,但在多次檢討與重新試驗之後,郭媽媽終於找到最能為大眾接受的口味。
從小家裡從事青果、蔬菜批發以及加工醃製品,因此江玉英阿嬤傳承了父親豆腐醃製的功夫,結婚後,便開始發展客家醬菜醃漬事業。不過在早期,因為沒有商標觀念,大家僅以郭媽媽的名字「玉英」來稱呼這豆腐乳為「玉英醬」。
如今,在郭家莊裡頭有眾多的醃製產品包括了:豆腐乳系列的原味豆腐乳、紅麴豆腐乳、辣味豆腐乳,還有紫蘇梅、梅干菜、福菜、良京、樹子、剝皮辣椒和桔醬等各式客家醬菜,都是相當受到歡迎的伴手好禮。

台長: 台鈴(李道雄)

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