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山藥具有健脾補肺、益胃補腎的功效。

李時珍《本草綱目》評價它是“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品，常吃可以益腎氣、健脾胃。 在《神農本草經》中將其列為補虛上品，有“小人參”的美譽。

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山藥對普通人來說是良藥，但對以下4類人來說，是“火藥”。

1、便秘的人

山藥中含有豐富的澱粉，對於本身就容易便秘的患者，更應該遠離或少吃山藥。 因為山藥性熱，屬溫補食材，便秘患者吃山藥，無異於火上澆油。

2、愛吃火鍋的人

很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時候，加上山藥，更會使人上火，從而導致咽幹咽痛、上火長痘。

3、糖尿病患者，不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。

因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

 

4、前列腺癌症患者和乳房癌患者

山藥中含有的薯蓣皂苷成分，在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。 因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

山藥是一味葯食兩用的藥材，是很多中成藥的主要成分，總結起來，山藥的功效頗多，主要有以下3點：

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

现如今，人们越来越追求“绿色饮食”，偏好“纯天然、纯植物”，也因为“纯”，所以价格昂贵！其实，我们身边也有不少。

除了山药外，这些地里长出来的植物，还是不错的“保健品”，不仅便宜实在，还有益健康。