百合屬多年生草本植物，因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。 百合自古便是名花，高貴純潔，寄託著人們對純潔、善良、美好的寄託。

作為食物，賞心悅目的百合更是美味營養，而作為藥材，藥用價值更是為人稱道。

 

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中醫認為，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。 現代臨床研究發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺源性心臟病有顯著的療效。 同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑製作用。

春天容易困乏，吃百合非常的好，經常吃的話可以提神潤肺，趕走“春困”，還可以治療失眠。 女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，可以起到美容養顏的作用，百合與冰糖綠豆同煮還能清火養陰。

下面就跟著小參一起看看百合的吃法，喜歡可要收藏在家試試看哦！

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西芹百合

功效：

西芹低蛋白質
百合滋陰

食材用料

西芹100克、百合130克、小麻花40克、植物油90克、鹽5克、味精1克、薑末各10克

西芹百合的做法

1.西芹洗净，準備40克小麻花（鹹的）

2.西芹切段，我切的滾刀;麻花掰成粒。

3.新鮮百合泡水裡洗乾淨

4.用手把百合瓣分開。

5.薑切末

6.鍋內放入植物油

7.油溫七成熱時放入薑末爆香，然後放西芹翻炒片刻。

8.再放麻花翻炒片刻

9.最後倒入百合翻炒，放味精和鹽翻炒片刻就可以出鍋了。

10.成品：西芹炒百合就做好了。

百合田鸡汤

材料：田鸡2只、百合5钱、红萝卜1/2条

腌料：盐1小匙、米酒1/2杯、高汤5杯

做法

1.田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

2.红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

3.将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

百合银耳粥

原料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

做法：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。

功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。